Dolma de carne de vită - un fel de mâncare tradițională în multe țări din Europa (Balcani), în Caucaz, Asia Centrală și chiar Iran, este foarte amintește de sarmale rusești, dar nu învelite în varză și frunze de struguri tinere.
La domiciliu, Dolma este pregătită nu mai complicată decât rulourile de varză umplute, și chiar rețetele sunt similare. Prin urmare, pentru a adăuga unele distractiv la fel de mâncare, ne-am pregătit pentru tine un pas cu reteta pas cu fotografii de gătit Dolma neobișnuit, carne tocată, care în afară de carne de vită și ceapa adaugă alune firma arome „Aydigo“ care conține, în plus față de condimente tradiționale (coriandru, boia de ardei, scorțișoară, chimen, agrișă, usturoi și ierburi), nuci, chiar tocate, alune, arahide și migdale. Deci, dacă nu găsiți un condiment pregătit, puteți adăuga aceste ingrediente (la gust). Și vom pregăti sosul de iaurt, cu care casa de carne de vită este combinată perfectă.
E timpul să începem să gătim!
Ingredientele
Carne de vită
(300 g)
cepe
(1 buc.)
unt
(2 linguri)
Uleiul de măsline
(4 linguri)
curcumă
(1/4 linguriță)
Menta uscată
(1/4 linguriță)
Oregano uscată (oregano)
(1/4 linguriță)
Orez măcinat cu grâu rotund
(50 g)
Frunze de struguri
(25 buc.)
iaurt
(100 ml)
usturoi
(1 dinte)
Green verde
(la gust)
Sare alimentară
(la gust)
Pulbere de piper negru
(la gust)
Condimente pentru pui
(1/2 linguriță "Aidigo")
Pași pentru pregătire
Pregătiți ingredientele pentru dolma.
Trecem printr-o mașină de măcinat 300 g de carne de vită.
În 2-3 minute, gătiți până la jumătate gătite 50 de grame de orez rotund.
Blanch 5 minute în apă fiartă 25 de frunze proaspete de struguri tineri, apoi puneți-le pe o farfurie și se răcește. Dacă nu doriți să vă mâncați cu blanching, în loc de frunze proaspete lua ready-made conserve.
Se topește într-o tigaie o bucată de unt (aproximativ 2 lingurițe) și se conectează cu 4 linguri. l. de ulei de măsline.
Într-un amestec de uleiuri, se prăjește până la o tăiată clară într-un bec mare. Apoi scoateți-l din farfurie.
Se adaugă carnea de vită, sarea, piperul la ceapă și se amestecă rapid (coaja trebuie să devină ușor palidă). Dacă, în opinia dvs., este destul de uscat, adăugați puțină apă sau bulion.
Puneți orezul fiert în carne tocată și amestecați din nou.
Pe frunzele de strugure se trasează treptat umplutura și înveliți.
Deplasăm dolma într-o caserolă cu pereți groși sau într-un cazan. Turnăm apă pentru a acoperi dolma cu un deget, închideți totul cu o placă deasupra și instalați o încărcătură (de exemplu, un borcan de apă). Gatiti fierbeti la foc mic pana cand fierte (aproximativ 40 de minute).
Între timp, pregătim sosul de iaurt. Pentru acest cățel pisa de usturoi și ierburi, și apoi le combină cu 100 ml iaurt fără aditivi (preferabil acasă), sare, piper și se amestecă.
Gătitul dolma de carne de vită este servit la masă cu sos de iaurt.
