Recent, trunchiul unei palmieri de nucă de cocos a devenit pentru mine aproape o delicateță numărul unu. Pentru urechi nu întârzia! Am mâncat acest lucru toată ziua ieri (!), Fără exagerare. Este uimitor cât de mult îi este atrasă ... doar cântă și în curând vrei din nou și din nou. Trunchiul de palmier de nucă de cocos este foarte sărat și îmi amintește atât de mult ... brânză. O adevărată brânză! Numai consistența este diferită - și anume, ca și cum ar fi crocantă, dar în continuare delicată și topită în gură. La maxim, am evaluat acest produs din a treia oară. Pentru prima și a doua oară am simțit că a fost gustos, dar a fost greu de prins doar după cel de-al treilea test.
Acum vă voi spune în detaliu despre această delicatețe.
- numele oficial al trunchiului de palmier de nucă de cocos: 1) inima de palmier sau palmier inima (palmier inima); 2) varză de palmier sau varză mlaștină (varză de palmier); 3) planar aristocrat (unicul unui aristocrat); 4) coapsa luptătorului (coapsele coapsei), 5) chonta. În Filipine, trunchiul de palmier de nucă de cocos este numit Ubod (pronunțat "ubud" - ca un sat din Bali, unde am trăit).
- Această bucată albă delicioasă este extrasă din nucleele interne ale palmelor de nucă de cocos și ale mugurilor lor în creștere. Aceasta este inima unui palmier.
- Soiurile sălbatice de palmieri mor dacă trebuie să spargă această parte, dar dacă o faceți moderat în unele palme special derivate, ei nu mor.
- Pentru a obține o parte albă comestibilă dintr-o palmă de nucă de cocos, trebuie să tăiați partea dreaptă, să coajați coaja și să lăsați fibrele albe în centrul miezului. Sunt delicios.
- Pe lângă Filipine, inima palmierilor este foarte apreciată și extrasă în Costa Rica, Hawaii, Florida, Brazilia, Ecuador și chiar în Franța.
- Mulți oameni cred că ubod-ul este situat în întregul trunchi al unei palmieri de nucă de cocos. Dar, în realitate, este în partea de sus, în frunze. În Filipine, pentru extracția ubudei, palmele nu sunt cultivate în mod specific, ci sunt extrase din palmele care au fost rupte accidental, de exemplu, după furtuni, precum și cele care, din anumite motive, trebuie eliminate.
- Ubod proaspăt strică foarte repede. De exemplu, a doua zi după cumpărare, trebuie să tăiați straturile de sus, deoarece acestea nu devin foarte proaspete și pot chiar să obțină un miros ușor decolorat.
- Cele mai delicioase părți ale ubudului (inima palmei) sunt tinere. Cele vechi sunt mai sărate și au un gust ușor diferit. În general, absolut ubod este incredibil de gustos, doar părți diferite au gusturi ușor diferite și consistență diferite.
Și acum imagini vizuale ale acestei irealități reale! Brânza adevărată sărată creată chiar de natură. Ce gusturi nu există în produsele vegetale crude!
Ubod constă din diferite părți / segmente / straturi.
Pentru mine, cea mai iubită parte este asta. Subțire fibre în centru. Nu am niciun cuvânt de spus, deci este delicios.
Încă partea mea favorită din trunchiul palmei de nucă de cocos (inima palmei).
Și asta se întâmplă cu trunchiul unui palmier a doua zi. Produs foarte perisabil!
Straturile sunt foarte ușor separate unul de celălalt.
Părțile centrale sunt preferatele mele. Dar, în general, toate sunt delicioase.
Partea centrală se întâmplă și aici.
Acesta este modul în care trunchiul copacilor de nucă de cocos (ubod) se uită pe piețele filipineze. Apropo, prețul pentru ei este de 50 pesos / kg.
Desigur, filipinezii nu ratați ocazia de a le toarna și de a le pomâșia.
Vă sfătuiesc să luați pe cele mai subțiri. Gusturile vor fi! Și mai delicios.
Aici se află nucleul palmierilor:
