Numărul de citite: 3491 de ori
Recent am revenit din vacanță, ca întotdeauna aproape o lună întreagă de vară petrecută în Crimeea însorită. O mulțime de lucruri delicioase au reușit să guste și să gătească, să colecteze noi rețete și impresii.
Bucătăria din Crimeea: note culinare pe sărbători delicioase
Reteta Bakhlava miere (în conformitate cu reteta femeilor din Crimeea de la plajă, la fel!)
- 3 linguri. făină
- 1 linguriță. zahăr
- 1 lingura. apă minerală carbonată
- 3 linguri. l. vodcă
- 1 vârf de sare
- 1 lingura. l. smântână
- 0,5 litri de ulei vegetal
- Siftați făina într-un castron și faceți o canelură. În groapă, pune smântână, se toarnă apă și vodcă.
- Se toarnă sarea și zahărul în cavitate. Începeți să frământați aluatul.
- Lăsați aluatul pe masă sub prosop timp de 15-20 de minute. Apoi frăgeți aluatul și împărțiți-l în mai multe bucăți.
- Rotiți aluatul cu o grosime de 1 mm.
- Rolați aluatul laminat într-o pâine liberă, pre-ungeți cu unt topit.
- Tăiați rola la un unghi de 45 de grade în bucăți de 2 cm.
- Protejați bucățile de baclava viitoare în mijloc.
- Răspândiți uleiul într-o cratiță sau într-o cratiță.
- Puneți bucățile de aluat în ulei fierbinte și prăjiți baclava până la maro auriu.
- Băculeța prăjită se pune pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
- Pregătiți siropul fierbinte.
- Se încălzește pahvah în sirop, apoi se întinde pe o tavă sau într-un vas plat pentru a se usca.
Rețetă Baklava Miere din Crimeea cu nuci (baclava) - conform rețetei tătarului Crimean
- 0,5 kg de făină
- 1 lingura. apă minerală carbonată
- ou
- 0,5 linguriță. sare
- 2 lingurițe. zahăr
- 60 ml de ulei vegetal
- 1 linguriță. sodă fără vârf
0,5-0,7 l de ulei vegetal
Pentru siropul de miere:
- Siftați făina, amestecați cu sare, zahăr și sifon. Apoi adaugati oul, turnati in apa de sodiu si ulei vegetal.
- Scoateți aluatul, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și lăsați-l timp de o oră în frigider.
- Apoi scoateți filmul și împărțiți aluatul în 4 părți.
- Răsuciți aluatul foarte subțire și tăiați în romburi. Uscați romburile de aluat timp de 10-15 minute.
- Îndoiți 4-6 diamante unul peste altul, faceți un slot în centru sub forma unui diamant mic și treceți o bucată de aluat prin el.
- Pentru a face aluatul puțin răsucite în mijloc.
- Preîncălziți uleiul vegetal și puneți baclava în el. Când prăjiți cu o furculiță, îndreptați straturile aluatului.
- Puneți baclava în culoarea galben-aurie.
- Puneți miere în apă și adăugați zahăr. Aduceți siropul la fiert și răciți puțin.
- Gata să se răcească baclava într-o sirp cald timp de 15 minute.
Reteta mullet, prăjit în Crimeea batut
- lumânărică
- pâine prăjită
- ou
- sare
- pepper ground
- ulei vegetal
- Pește pentru curățare și intestin.
- Apoi spălați cu atenție, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în porții mici.
- Scoateți din bucățile de piatră.
- Ouăle au bătut cu piper și sare.
- Se pune peștele în amestecul de ouă și se lasă timp de 20-20 minute.
- Bucăți de pește se rotește în pesmet și se prăjește în ulei vegetal.
Reteta Kystybai - plat tartar patty sau un tort plat cu umplutura
- 1 lingura. zer
- 3 linguri. făină
- ou
- 1 linguriță. sifon
- 0,5 linguriță. sare
- 3 linguri. l. ulei vegetal.
- piure de cartofi cu ceapa prăjită
- Din ingredientele oferite de mai sus, frăgeți un aluat strâns, ca o găluște.
- Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
- Apoi divide în 7 părți egale și în prăjituri subțiri plate.
- Se prăjește prăjiturile tari într-o tigaie uscată până la maro auriu.
- Jumătate de prăjituri fierbinte pus pe 1-2 linguri. l. umpleți și acoperiți cu oa doua jumătate.
- Pentru a prăji kystybai cu o umplutură de ulei vegetal de la două părți.
- Sau să se prăjească pe fundal uscat și apoi să se ungă cu ulei. Puneți kystybai într-o tigaie și acoperă cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.
Gatiti-va cu placere si stati sanatosi!
Numele meu este Alyona Teryoshina. Sunt responsabil de această revistă culinară.
O dată pe săptămână, trimit abonaților 5 articole proaspete cu rețete pe site timp de o săptămână.
Ca să nu pierdeți rețete pentru vacanța (Anul Nou, Crăciun, de carnaval, de Paști, Postul Mare.), Abonează-te la newsletter-ul nostru, lăsați numele și e-mail de mai jos.