Strawberry Kurd (cu amidon)
Strawberry Kurd (cu adăugarea de ouă)
Ciocolata ganache
Lemon Kurd
Barfie cu nucă de cocos și lapte
Nori de căpșuni
Cilindri de branza cu nuci
Viță de vie din potcoava de migdale
Cupcake cu afine
"Rapid" Charlotte
Tort de vară
Tort "Cartofi" la domiciliu
Desert de căpșuni și ba congelat.
Orez cu căpșuni și iaurt
Metoda de preparare
Pasul 1.
Vasele pentru sirop sunt spalate cu grijă, se toarnă cu apă și se fierb. Ne îmbinăm. Panoul este pregătit pentru funcționare. Nu neglija, asigurați-vă că spălați apa după spălare!
Zaharul este turnat intr-o cratita, se adauga 1/3 cana de apa si se pune foc puternic. Atunci când siropul se fierbe, mai întâi gurglează cu bule rapide, apoi (după 4 minute) începe să bule cu bule mari. În acest moment, adăugăm acid citric și intervenim intens pentru aproximativ 40 de secunde. Se marchează ora, aproximativ 5 minute, se fierbe siropul, se amestecă până se termină.
Verificăm disponibilitatea siropului după cum urmează: luați un vas mic cu apă rece, curățați o lingură, colectați puțin sirop și aruncați-l în apă într-o scurtă picătură. Dacă în partea de jos se formează o minge, siropul este gata.
Cel mai important lucru este că nu începe să se transforme în galben și miroase de ars. Și picătură nu ar trebui să crunch (crunch) în apă.
Pasul 2.
Proteinele separate cu grijă de gălbenușuri, proteinele nu ar trebui să obțină o singură picătură de gălbenuș! Dacă se mai întâmplă acest lucru, vă sfătuiesc să începeți din nou, altfel veți pierde timpul.
Am bătut proteinele într-o spumă albă solidă și ne-am lăsat deoparte în timp ce pregătim siropul.
Pasul 3.
După ce esteruitul este sudat, o scurtă picătură (aproximativ 2-4 mm) se toarnă în veverițe (dacă acestea sunt uscate, este necesar să le bateți puțin mai mult), în timp ce biciuiți la viteză medie.
Aici veți avea cel mai probabil nevoie de ajutor, prima dată când nu reușiți singură.
Crema începe să se îngroaie. După ce turnați tot siropul, bateți cremă până când se răcește COMPLET, poate dura 10 și 15 minute.
Pasul 4.
Crema este îngroșată, răcită și gata de utilizare. Poate fi depozitat în frigider pentru câteva zile.
Pasul 5.
Dacă urmați cu strictețe toate instrucțiunile și aveți o cremă magnifică, strălucitoare, vă felicit! Personal pentru mine a fost un mare eveniment :)
Bon apetit! ♥
