Bucătăria germană are o paletă largă de arome - gustul de varză și de bere, și cel mai important - gustul de carne de porc. Și carne de porc bine preparat!
Chiar și piciorul (porcul unui porc) este servit în cafenele de prestigiu din Germania. Cu toate acestea, folosind produse agricole și tehnologia germană, veți pregăti un conducător ieftin în bavareză, gustos, ca într-un restaurant.
Numele german al acestui fel de mâncare - aysbayn (rutier de gheață), deoarece caracteristica distinctivă - astfel încât este suprafața lucioasă care seamănă cu drum cu polei.
Salvați calea pentru a face o astfel de rulka - frumoasă, hrănitoare, cu o gamă de gusturi de bucătărie germană.
Amintiți-vă o subtilitate: mâncarea va avea un gust bogat dacă utilizați un picior de porc anterior.
- Carne de porc - 1 buc. (1,2 kg)
- Sauerkar - 200 g
- Caraway semințe - 0,5 lingurițe.
- Dark bere - 0,5 l
- Cimbru - 1/2 linguriță.
- Rozmarin - 1/3 linguriță.
- Sare, ardei gras - la gust
- Dark bere - 250 ml
- Sos de soia - 3 linguri. l.
- Suc de cires - 100-150 ml
- Ardei iute - 2 buc.
- Sare, ardei gras - la gust
Prima etapă. Marinuyu rulku: în partea de jos a capacității de a pune un charbutz, rozmarin. Sus puneți bordul și turnați 0,5 litri de bere întunecată, sare și piper la gust. Mânerul trebuie marinat timp de cel puțin 2 ore.
A doua etapă. Când promarinuetsya carne, înveliți în folie de plastic și se fierbe timp de 40 de minute (fara ciolan de film ar trebui să fie gătite mai mult).
A treia etapă. În acest moment, tăiați varza.
A patra etapă. Realizați sosul: tăiați chili. Amestecați berea, sosul de soia și sucul de cireșe și adăugați piperul. Gatiti sosul timp de 25-30 minute (pana cand se ingroasa).
A cincea etapă. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tavă. Adăugați frunza de dafin, usturoiul tocat, varza și chimen. Toți au ieșit.
A șasea etapă. Tratează roata cu sos. Pentru aceasta, tăiați pielea. Sosul este mai bine să se aplice cu o perie.
Etapa a șaptea. Puneți roata în cuptor, încălzită la 200 de grade.
Unul dintre secretele frumuseții feluri de mâncare: în timpul coacerii este necesar la fiecare câteva minute în plus la sos de grăsime încheietură - și va dobândi un aspect lucios caracteristic.
Etapa a opta. Zmeie pregătită pus pe fundul unui vas frumos. Când obțineți ruloul - puneți carnea direct pe varză. Va fi o combinație cu adevărat germană.
În 100 de grame, 298,7 kcal: 6,2 g de proteine, 28,6 g de grăsimi și 1,7 g de carbohidrați.
Conform tradițiilor germane, aisbergurile pot fi servite și cu mere, gem de boabe, cartofi piure. În Berlin se obișnuiește combinarea cu terci de mazare. Alegeți o tradiție ca gust!
