Bucătăria populară este întotdeauna o bucătărie practică. Este puțin probabil că va întâlni în feluri de mâncare obișnuită eleganță, nepretențios, finețe, o mulțime de detalii, fără de care nu se poate face rețete stand-up. Practicitatea chiar merge atât de departe încât un fel de mâncare poate fi servit atât la primul, cât și la cel de-al doilea. Acolo sunt avantajele și comoditatea! De exemplu, la fel ca scoțienii au venit cu supa bucătar-e-fețe (pot fi găsite sub numele de fețe de coca sau de bucătărie și chipuri). Dacă doriți să înaintați o scoțiene supa bucătar-e-fețe ca un al doilea curs, în timpul pregătirii sau care servește utilizarea finală mai puțin bulion ei. În orice caz, bucătarul-e-fete este satisfacatoare si foarte interesant surpriza, dar Amestec total adecvat de condimente, bulion și prune dulci.
Supă scoțiană cu pui și prune
cum să gătești supă de pui
ingrediente:
- pui (sau pui) - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- praz - 1 bucată;
- telina - 2 tulpini;
- cuișoare de 4-5 muguri;
- 2-3 cartofi;
- prune fără sâmburi - 250 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru - 4 buc;
- cimbru - 1 vârf;
- pătrunjel proaspăt - 1 grămadă;
- sare la gust.
Procesul de gătit:
Mai întâi, vom curăța bulbul și o vom "strânge" cu cățelul.
Partea albă a prazului este îndoită.
Jumătate din praz se pun într-o cratiță. În partea superioară puneți puiul, umplute cu un bulb cu garoafe.
Se toarnă în tigaie atât de multă apă încât aproape acoperă complet puiul. Am pus totul într-un incendiu puternic pentru a se fierbe.
Între timp, am tăiat țelina în bucăți mici.
De îndată ce apa în tigaie cu pui și lăsați-o să fiarbă, puneți țelină, frunze de dafin, cimbru, piper și sare. Reducem căldura la cea slabă și gătim timp de o oră și jumătate.
La sfârșitul gătirii, carnea de pui este extrasă din tigaie, mai întâi filtrăm bujorul în șuviță și apoi prin tifon.
Lăsăm puiul într-un loc răcoros să se răcească.
Puiul răcit este tăiat: pielea și oasele cu scheletul sunt folosite, iar carnea este tăiată în bucăți mari, texturate.
Restul jumătății de praz sunt decolorate timp de 4-5 minute.
Aduceți bulionul la fiert, puneți cartofii tăiați în bucăți medii în el și gătiți-l timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă puiul de supă și prunele pre-îmbibate. Din nou, adu coca-liki să fiarbă și să gătească aceleași 5-7 minute.
Îndepărtați supa cu prune din foc și adăugați prazul fiert în ea.
Supa scoțiană kok-e-liki gata! Serviți vasul fierbinte cu pătrunjel proaspăt. Bon apetit!
