Solonina este un produs din carne obținut prin expunerea prelungită la carne în sare de masă [1]. Procesul de obținere a cărnii de vită corn este numit ambasador (mai puțin adesea sărat sau sărat) de carne.
Am cumpărat prima bucată de carne în magazin, carne. Puneți-l într-o dezghețare
În partea de jos a rezervorului se toarnă sare (bineînțeles, cea mai bună sare este potrivită și, în mod ideal, sare de mare)
Dar pentru prima oară am luat ceea ce era normal
Ne punem carnea
Și complet de top cu sare de somn, acoperiți cu film de alimente și puneți în frigider timp de 3 zile și uitați
După trei zile, sarea va deveni umedă și densă, scoateți toată umiditatea din carne
Își scoate bucățile de carne, diminuă dimensiunile, se usucă și se întăresc ușor
Se spală și se usucă cu prosoape
În principiu, este deja posibil și există, ceea ce am făcut :)
Sa dovedit puțin sărat, dar oamenii spun că sunt înmuiați și normali
Data viitoare, am câștigat deja experiență și am ajuns la concluzia că carnea, bineînțeles, ar trebui să fie luată în stare proaspătă și a cumpărat o proaspătă de carne de vită și a cumpărat o sare mare. După sărare, sa dovedit așa
Imediat un fel de alții, mult mai apetisant
Dar nu m-am oprit aici și am continuat. Am decis să o usuc pe balcon timp de cinci zile. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de tifon, dar nu l-am găsit (apropo, unde vinde?). Am cumpărat o cârpă din bumbac pentru vase și le-am tăiat
Îmi place o bucată de carne ascuțită și o rolă cu un amestec de ardei
Înfășurat strâns și legat cu un șnur
Aici, în această formă, carnea de vită corned a fost uscat timp de 5 zile pe balcon, iarna spune că oamenii se usucă în frigider, nu au încercat
Asta sa întâmplat cinci zile mai târziu. Cel mai bine este tăierea în plăci subțiri. O astfel de carne este grozavă ca o gustare pentru bere :) Ideal ușor
În concluzie, spun, am încercat să salivat pieptul de pui, dar nu voi, de ce?
În primul rând, după sărare, sânii devin subțiri, cum ar fi prăjiturile))) Prin urmare, concluzia că acestea sunt umplute cu un lichid pe care o desenează sarea și pierd aproape 50%
În al doilea rând, aparent umplute cu substanțe chimice și sare trage totul, cu excepția produselor chimice. Există un astfel de gust pronunțat al unui medicament, este imposibil de mâncat. După aceea, m-am gândit chiar și la utilitatea cărnii de pui în magazinele noastre
