Ingredientele
Pentru fiecare cutie de 1 litru:
- mărar umbrele - 2-3 buc .;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.
- Marinada pentru cutii de 4 litri:
- apă - 2 l;
- zahăr - 7 linguri. l;
- sare - 3 linguri. l;
- oțet 9% - 180 ml.
Metoda de preparare
- Castraveții se spală și se scufundă timp de 6-8 ore în apă rece.
- În partea de jos a cutiilor sterile de litru, puneți morcovii, tăiați în inele, inele de ceapă, apoi puneți castraveții strâns pe vârful vasului.
- Se fierbe apa adăugând zahăr și sare.
- Se toarnă castraveții în borcane cu saramură de fierbere timp de 10-15 minute. Se fierbe marinada într-o cratiță și se fierbe timp de 10-15 minute.
- Se scurge marinada, se adaugă otetul, se toarnă castraveții de marinadă, se rostogolesc, se întoarce și se înfășoară pentru răcire.
Castraveți castraveți cu ceapă și morcovi
Ingredientele
La un borcan de 3 litri:
- Castraveți - 1,5-2 kg;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 1 cap;
- Sare - 3 linguri. l;
- Zahăr - 2 linguri. l;
- Otet fructe (măr, vin) - 3 linguri. l;
- Frunze de cireș - 3-4 bucăți;
- Frunze de coacăze negre - 3-4 bucăți;
- Hrean, rădăcină - 1 bucată;
- sau frunze de hrean - 3-4 buc.;
- Marar (umbrelă cu semințe) - 1 bucată;
- Apă - 1-1,2 l.
Metoda de preparare
- Spălați băncile, sterilizați în orice fel.
- Castraveți pentru spălare, tăiați vârfurile la 1-2 mm. Înmuiați timp de 5-6 ore.
- Clătiți ierburile. Usturoiul curat, tăiat în plăci.
- Clătiți hreanul. Tăiați rădăcina în cercuri.
- Morcovi curățate, tăiate în felii.
- Se curata ceapa, se spala, se taie inele.
- Se fierbe saramura. În apă, dizolvați sarea și zahărul, fierbeți.
- În partea de jos a borcanului sterilizat se pun frunzele de cireșe, coacăz și hrean, cuișoare de usturoi, morcovi.
- Apoi castravete, încercând cât mai dens posibil pentru a umple borcanul. În vârf cu ceapa tocată, faceți-o pe margine. Se toarnă castraveții de două ori cu saramură fierbinte.
- A treia oară în saramură se toarnă oțetul, se fierbe, se adaugă puțină apă. Se toarnă murăturile într-un borcan de saramură fierbinte.
- Scoateți capacul. Se răsucește, se înfășoară și se lasă timp de 5-6 ore. Marinarii castraveti pentru iarna sunt gata.
- Castraveții, muiți cu ceapă și morcovi, sunt păstrați bine și lungi.
Bon apetit!