Un tort popular cu straturi de cremă, care face parte integrantă din meniul de deserturi din toate cafenelele și restaurantele. În Franța și în Italia se numește millefeuille, ceea ce înseamnă "o mie de straturi". În SUA, acest desert are un nume care este în concordanță cu al nostru și în Marea Britanie - felie de cremă.
Reteta acestui tort a apărut cu mai mult de 100 de ani în urmă, dar există încă dispute despre cine și în ce circumstanțe a apărut.
În rețea puteți găsi multe opțiuni de gătit diferite.
- 608 kcal la 100 g
- 4181 kcal Total
Este nevoie de 240 de minute
Ingredientele
Rețetă foto pas cu pas
Pentru a coace tortul Napoleon avem nevoie de următoarele ingrediente:
Se freacă margarina pe o răzătoare mare, trei direct în făină. Pentru comoditate, recomandăm pre-introducerea margarinei în congelator timp de 20 de minute.
Folosind o furculiță, combinați margarina cu făină, transformându-o într-o crumbă uleioasă.
În geam, conduceți un ou și adăugați-l la apă, ca și în fotografie.
Faceți un canel mic în miezul de făină și turnați conținutul de sticlă. Același lucru se face și cu cel de-al doilea ou.
Frământăm aluatul, puneți-l într-o pungă de plastic și trimiteți-l la frigider pentru minimum 30 de minute.
În timp ce aluatul se află în frigider, pregătim prăjitura pentru tort Napoleon.
Ouăle au bătut cu zahăr la viteza maximă a mixerului timp de 5 minute.
Introduceți făina și amestecați până se omogenizează. Apoi adăugați lapte și amestecați din nou.
Se toarnă masa primită într-o cratiță cu un fund dublu și se fierbe crema într-un foc lent până la consistența unei smântâni groase. Lăsați cremă de cremă complet rece.
Creamul se amestecă într-un mixer până devin dens. În porții mici, introducem în cremă partea de cremă cremă, bobinând în mod constant la o viteză mică a mixerului.
Crema pentru tort Napoleon gata!
În scopul de a fi convenabil de a lansa, vă recomandăm să împartă aluatul în 8 părți, ca în fotografie.
Răsuciți prăjiturile subțiri, dându-le forma necesară, ca în fotografie. La prăjituri nu se lipesc de acul de rulare și de bord, presărați-le cu făină.
Tăiați neregulile și deplasați tortul în tava de coacere cu un știft de rulare. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până când tortul este rumenit.
În același mod se coace restul de prăjituri. Dacă aveți un tort dreptunghiular, ca și al meu, atunci, ca rezultat, veți obține 10 prăjituri, dacă sunt rotunde, apoi mai mult.
Colectăm un tort Napoleon. În mod alternativ, fiecare zmeu cu smântână. Utilizăm crema fără regret, deoarece tortul nostru trebuie să-i îmbibați bine.
Tortul unștit Vă recomand să zdrobiți ceva nu prea greu și să îl expediați la frigider timp de cel puțin 3-4 ore.
Tăiați tortul, dați-i forma potrivită și decorați-o la discreția dvs.
