Rețetă Botvina
Botvina cu castraveți
Pentru gatit botvinya va fi nevoie
- Sorrel - 600 g
- Castraveți proaspeți - 6 buc.
- Mustar - 1 lingurita (sau hrean ras)
- Paște pâine - 1,5 l
- Ceapa verde - 2 grinzi
- Marar - 2 grinzi
- Frunza de frunze - 3-5 buc.
- Ceapa - 1 buc. (valoare medie)
- Sare, zahăr, piper - la gust.
- Pești proaspeți de grăsimi - 400-600 g
Scoateți peștele și tăiați în bucăți.
Se gateste pește până se pregătește (nu fiert) în apă sărată cu mărar, ceapă (tăiată în fâșii), frunze de dafin, piper și zahăr.
Sorreaza frecati, clatiti si puneti sucul propriu. Se răcește și se șterge printr-o sită.
Castraveți și tăiați în felii.
O parte din ceapa verde tăiată și rasă cu muștar (hrean), sare și zahăr.
Toate ingredientele sunt puse într-un castron și turnate cu quass.
Să se răcească.
Serviti botvina intr-o turma de supa. Pestele servit într-un castron separat împreună cu bulionul.
Botvina va fi mult mai delicioasă dacă adăugați 1 pahar de șampanie rece în el.
Articole similare
