Pentru a face acest lucru, puneți făină, sare și ulei rece în castron al mixerului. Am tăiat pentru a obține friabile grase.
Se toarnă în apă și se amestecă aluatul cât mai repede posibil. Nu puteți frămân prea mult, altfel untul se va topi, iar aluatul se va dovedi a fi din lemn.
Formăm o minge de aluat, o înfășurăm într-o peliculă de alimente și o punem în frigider timp de 30-40 de minute.
Aluatul răcit este îndepărtat din film și laminat între foi de pergament într-un strat de 4-5 mm grosime. Am pus-o în matriță și l-am apăsat pe partea de jos și pe laturile matriței. Am tăiat surplusul.
Am pus o foaie de foi pe suprafata aluatului, deasupra incarcam marfa (fasole, mazare sau orez).
Am pus în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 10 minute. Scoatem, scoatem folia cu o încărcătură, punem jos cu o furculiță. Returnați formularul în cuptor și coaceți încă 10 minute.
În timp ce baza este coaptă, pregătim umplutura.
Chanterelles sub apă curgătoare și aruncat într-o șuviță.
File de pui tăiat în bucăți mici.
Suluguni trei pe un răzătoare mare și se adaugă la pui.
Chanterelles tăiat în frunze mari, mici ca atare.
Se taie bine ceapa.
Într-o tigaie pe un foc mediu-puternic, căldură 2 linguri. ulei vegetal. Puneți chanterelles în câteva vizite, amestecând, pentru câteva minute pentru a seta. Îl transferăm într-un castron.
Se conectează cu pui, ceapă și brânză, se amestecă. Răspândiți baza.
Pentru turnare se amestecă amestecul cu smântână și ouă, sare la gust.
Se toarnă la umplutura în baza kish.
Am trimis-o la cuptor timp de 30 de minute - umplutura ar trebui să prindă și ușor de blanch.
Servim intestinele calde sau complet refrigerate.
