Deoarece Kolva este un sat de coastă, fructele de mare sunt cea mai cunoscută și preferată mâncare printre localnici. Caracteristicile culinare ale Colvei au fost influențate de tradițiile brahminilor care au trăit acolo timp de mai multe secole și de faptul că au domnit patru sute de ani și, prin urmare, influența coloniștilor portughezi. Bucătăria Kolvansky este renumită pentru o varietate bogată de preparate din pește. preparate în conformitate cu cele mai interesante rețete, și multe feluri de mâncare pot fi încercate doar aici. Probabil cel mai des întâlnit este orezul cu curry de pește (xitt kodi în limba Konkani - vorbită de localnici). În gătit, ulei de nucă de cocos și nucă de cocos, chili, mirodenii diverse și oțet sunt utilizate pe scară largă - toate aceste ingrediente conferă cu siguranță bucatelor un gust unic.
În ceea ce privește peștele, de obicei gătesc un pește regal (pește rege, din familia macrou), trestie de mare, rechin, ton și macrou.
Chiar și în Kolva puteți gusta chorizo. Cred că ați auzit despre felul acesta, popular în America Latină. Acesta vine din Spania și Portugalia, desigur, și este mezeluri de carne de porc cu boia de ardei. Acest cârnați roșii poate fi în sandwich-uri, grilat la grătar și într-o tocană.
Nu treceți și sarapatel (sarapatel, uneori sorpotel). Acest lucru este mai interesant decât chorizo. Deoarece acest fel de mâncare este de origine portugheza, se pregătește acum în mod activ Konkan de coastă (așa-numita parte a coastei de vest a Indiei - zonele de coastă din statul indian vestul Maharashtra, Goa și Karnataka), în special în Goa, Mangalore, precum și favoarea sa „ist- indieni »Mumbai (comunitatea romano-catolică etno-religioasă).
Preparate din carne de vită și ksakuti de pui (xacuti sau chacuti - curry, care se face numai în Goa, cu un set complex de condimente, inclusiv semințe de mac alb, tocat sau nucă de cocos rasă și mari uscate ardei iute roșu), catolicii locali se pregătesc din ce în ce pentru evenimente majore și sărbătorile.
snacks-uri preferate - chiftea de Kamaran (rissóis de Camarão - ceva între o plăcintă și un cotlet, prăjiți sau copți), crochete de carne de vită, midii prăjiți și pesmet creveți cu grisul. Ideal pentru bere rece.
O băutură interesantă dulce numită bebinca este un adevărat favorit pentru Crăciun. E ca un budinca, doar stratificat. Copilul tradițional are 16 straturi. Ingredientele de dulce includ făină, zahăr, ghee, gălbenuș de ou, lapte de nucă de cocos și chipsuri de migdale (este presărat). Cu toate acestea, puteți încerca bebinku nu numai la Crăciun, dar în orice moment în restaurantele locale. Fasolea este adesea servită într-o formă caldă, dar cu înghețată.
Dacă doriți o distracție, în Colva băutură, precum și în întreaga Goa, și nu numai, bea Fenny (Feni), care se face din seva de palmier de nucă de cocos sau de fructe caju. Această băutură este de trei clase: arak (inferior) Veșminte (rezistență moderată) și Fenny (produs al treilea distilare, cel mai înalt grad, la 42 de grade putere).
În general, în Kolva există numeroase restaurante. Unul dintre cele mai populare restaurante din oraș este "Rias Cuisine" (lângă Hotel Lucky Star și The Golden Palms Hotel Spa, pe malul mării). De fapt, este un mic restaurant mic de familie, cu o gamă largă de feluri de mâncare, de la European la Goan. În același timp, la prețuri foarte rezonabile și la maeștri foarte vorbitori vorbitori.
