Proverbul folcloric din Rusia spune: "Castraveții sunt proaspeți în grădină verde verde proaspăt, iar iarna - puternic sărată în butoi". Și dacă vrei o vară de murături? Rezultatul este simplu! Pregătiți castraveți ușor sărată conform rețetei pe care o oferim. Se dovedește a fi foarte crocante, iar gustul este sănătos-acid.
Punctul culminant al conservării este tarragonul. Această plantă uimitoare, cu mirosul său ușor de anason, conferă aroma delicioasă castraveților, fiind un conservant puternic. O foaie de hrean nu permite castraveților să-și piardă proprietățile crocante. Și adăugat usturoi și marar la preparat, se încadrează armonios în compoziția generală, umplându-l numai cu aromele lor inerente picante.
Ingrediente (pe recipient de 3 l):
castravete proaspete - 1,6-1,7 kg.
hrean frunze mari - 1 buc.
verdele de tarhon - 2-3 ramuri
marar cu umbrele - 2-3 ramuri
usturoi - 8 dinți
sare - 75 g.
Castraveți puțin sărate cu tarhon, rețetă:
Spălați castraveții bine sub un curent de apă rece. Îndepărtați vârfurile pe ambele părți.
Puneți castraveții într-un recipient profund și turnați apă rece. Lăsați timp de 2 ore, schimbând de mai multe ori apa într-una mai rece.
Cu o soluție de bicarbonat de sodiu, spălați cu grijă borcanul și capacul. Pentru a trece feluri de mâncare cu apă clocotită.
O foaie de hrean, tarhon și marar se spală și se taie în bucăți mari.
Cuișoare de usturoi pentru a curăța și fiecare tăiat în mai multe lobule.
Scoateți castraveții din apă.
În partea inferioară a cutiilor se așeză 1/3 din verde și usturoi.
Completați cu un strat de castraveți. Și, pentru a pune castraveți cât mai strâns posibil unul de celălalt.
Pentru castraveți puneți jumătate din verdele rămase.
Apoi adăugați castraveții rămași în borcan.
Sus cu mirodenii și usturoi, care au rămas.
Într-o cratiță se toarnă 1,5 litri de apă și se adaugă sare.
Se toarna la fierbere si se toarna castravetii cu saramura obtinuta.
Acoperiți borcanul cu un capac. Lăsați într-un loc cald pentru o zi. După acest timp, castraveți crocci cu sămânță slabă cu tarhon sunt pregătiți. Sunt foarte gustoase cu cartofi fierți sau cartofi piure, și ca o gustare pentru vodcă și sunt absolut superbe.
Puneți castraveți ușor sărate într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider. Perioada de valabilitate - 2 săptămâni.
Pentru castravetele ușor sărate pregătiți repede:
Gătiți rapid castraveți ușor sărată pot fi, dacă utilizați un sfat simplu: pentru a accelera decaparea de castraveți, tăiați sfaturi și în locurile de tăieturi, hrăniți fructele cu o furculiță. Datorită acestor acțiuni, castraveții mici vor fi gata în 12 ore.
Pentru a obține un gust mai bogat de castraveți ușor sărate, puteți adăuga 20 de grame de coacăze negre și frunze de cireșe, împreună cu verdele indicat în rețetă.
