Acest mod de recoltare castraveți, probabil cel mai popular și mai eficient. Ele pot fi folosite în diferite moduri: pune în condiții de siguranță în salate (vinaigrette, Olivier), se adaugă la supe (Halofitele, rassolnik), carne de tocană cu ei, sau de a folosi ca o gustare independentă, amestecat cu ceapa verde si ulei de floarea soarelui parfumat. Castraveți, marinați cu oțet - o rețetă pentru toate timpurile. Este pentru asta să obțineți castraveți minunați, puternici, crocabili.
- castravete - o sumă arbitrară;
- usturoi - 7-8 denticule pe cana de 3 litri.
Pentru marinadă (pentru 1000 ml):
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- oțet sala de mese 9% - 4 linguri. linguri;
- piper negru - 10-12 bucăți;
- frunze de dafin - 2-3 buc.
Se folosește și pentru recoltare: hrean (frunze sau rădăcină), frunze de cireșe, coacăze, umbrele de mărar, verde tartun, cuișoare, piersici, piper ars "flacără".
Prepararea pas cu pas a castraveților marinați cu oțet
Mai întâi trebuie să sortați prin castraveți. Flaccid, putred, deteriorat de insecte sau de alți dăunători.
Castraveți spălați cu atenție cu un burete dur, îndepărtați frunzele uscate, florile.
Castraveții se înmoaie în apă rece timp de 2 ore, apoi se clătesc din nou și se taie vârfurile fiecărui fruct.
Băncile ar trebui să fie pregătite în orice mod obișnuit - spălați, apoi țineți aburul, coaceți în cuptor. În partea de jos a fiecărui borcan trebuie să puneți 1-2 catei de usturoi, frunze proaspete sau rădăcină de hrean. Apropo, previne formarea de legume.
Acum, cu densitate, punem castraveți spălați în borcan. Dacă există o mulțime de spațiu liber pe partea de sus - puteți umple cu bucăți de castravete.
Legumele pregătite (curate) ar trebui să fie așezate pe partea de sus a castraveților. Nu este necesar să luați toate verdele de pe listă, este suficient să puneți doar ceea ce este la îndemână.
Aducem apa la fierbere si turnati castravetii cu apa fierbinte abrupta. Lăsați-le să stea timp de 10 minute, apoi dați apă înapoi în tigaie, adăugați sare, zahăr, piper, frunze de dafin. După fierbere, opriți marinada și adăugați oțetul. Umplem borcanele și le acoperim cu huse.
Într-o tavă largă până la fund, puneți o bucată de pânză, puneți un borcan de castraveți și umpleți tigaia cu apă. Sterilizați la căldură scăzută timp de 10 minute - pentru borcan de un litru, 20 de minute - pentru un borcan de 3 litri.
Trageți ușor borcan de muraturi din apa, de castraveți ar trebui să devină luminos verde de măsline. Rolls sau șurub cu cap, picătură, nu trebuie să-și încheie. După o zi, scoatem castraveții din cămară. Excelentă depozitare toată iarnă.
Mai multe despre acest subiect:
Salata de castraveți "Regele de iarnă"
Castraveți în bulgară pentru iarnă fără sterilizare
Castraveți marinați cu acid citric