Bucătăria asiatică este un punct culminant pentru feluri de mâncare de pui, nu mai vorbim de tot felul de sosuri. Îmi place foarte mult această rețetă, deoarece combină ambele avantaje. Și îmi place faptul că totul este pregătit simplu și rapid. Tender pui cu crustă crocantă și aromă de citrice este un fel de mâncare excelentă în orice moment al zilei).
- Piept de pui - 2 buc.
- Ouă (albus de ou) - 2 buc.
- Amestecul de porumb este de 1/4 cană.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Oțet de orez - 2 lingurițe.
- Soda alimentara - 1/8 tsp.
- Praful de copt este un ciupit.
- Pentru sos: Uleiul vegetal - 1 lingurita.
- Ginger rasă - 1 linguriță.
- Usturoi zdrobit. - 1 linguriță.
- Supă de pui - 1,5 stivă.
- Sucul de portocale este de 1/4 cană.
- Coji de portocale - 1 lingura. l.
- Sos de soia - 2,5 linguri. l.
- Sucul de lămâie este de 1/4 cană.
- Oțetul din orez este de 1/3 ceașcă.
- Nisip de zahăr - 1/2 stivă.
- Zahăr brun - stivă de 1/2.
- Chile piper - 1/4 linguriță.
- Amidon de porumb - 3 linguri. l.
- Apa - 2 linguri. l.
- Uleiul de susan - 1/2 linguriță.
- Ceapa verde tocat. - stivă de 1/4.
Se prepară ingredientele marinata: proteine din ou, amidon, sare, oțet de orez, praf de copt, bicarbonat de sodiu și doi piept de pui, cuburi.
Proteinele de ouă, amidonul de porumb, sarea, oțetul, praful de copt și sifon, se amestecă într-un castron mic sau într-o pungă de plastic din plastic.
Adăugați puiul și marinați frigiderul pentru cel puțin 30 de minute.
Preîncălziți uleiul de legume sau arahide într-o tigaie. Puneți cu grijă puiul în ulei. Se prăjește până la crusta crocantă de aur de pe toate laturile. Transferați bucățile de pui pe prosoape de hârtie și permiteți-i timp să se înmoaie în exces de ulei.
Pentru a prepara sosul va fi nevoie: ulei vegetal, ghimbir proaspăt, usturoi, supa de pui, portocale, sos de soia, suc de lămâie, oțet de orez, zahăr, fulgi de chili, amidon de porumb, apă și ulei de susan. Ardei iute și tăiați bine. Ghipa de ghimbir, se toaca usturoiul, se toaca ceapa verde.
Îndepărtați portocala din coajă, frecați-o pe o răzătoare sau folosiți un cuțit special.
Stoarceți sucul de portocale proaspăt. Unul sau două portocale vor fi suficiente. Strângeți sucul de la lamaie.
Preîncălziți într-un ulei vegetal de tigaie adânc, la foc mediu. Puneți ghimbirul și usturoiul timp de 30 de secunde, apoi adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția cepei verzi.
Aduceți la fiert sosul. Reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 15 minute, amestecând ocazional până când amestecul se îngroațește.
Adăugați puiul și ceapa de primăvară, amestecați, aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de încă 5 minute.
Serviți cu o garnitură de orez și felii de portocale proaspete.