Baozi - un fel de mâncare populară în China, seamănă cu manti. Aluatul pentru Baozi se face pe drojdie, așa că sunt numiți și plăci de aburi.
Dispersia aluatului depinde de testare, așa că iubitorii de aluat moale, aerisit tocmai au turnat Baozi în paharul vaporului și l-au lăsat pentru o perioadă de ridicare.
Cei care preferă un aluat mai delicat în aceste produse, vaporizatorul este pornit imediat. Deși în acest caz, de asemenea, creșterea Bao-tzu în volum.
Umplutura pentru Baozi este folosită oricare. Aceste chilotei chinezești sunt făcute cu carne, dovleac, ciuperci, fasole, chiar și susan. Dar de cele mai multe ori sunt preparate cu carne și varză.
Rețeta pentru bao-tse - plăcinte chinezești aburite
Dish: Cursul principal
Timp de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 50 min.
Timp total: 1 oră 50 min.
Ingredientele
Pe aluatul pentru Baozi:
- 230 ml apă
- 1,5 lingurițe. uscat drojdie
- 15 linguri. l. făină de grâu
- 6 g zahăr
- 35 ml ulei vegetal
- 10 g de sare
Pentru umplere:
- 400 g file de rață
- 200 g varză
- 10 ml de sos de soia
- 250 g ceapă
- 1 linguriță. boia de ardei
- piper roșu
- sare
Pentru sos:
- 4 catei de usturoi
- 5 ml ulei de susan
- 1/5 linguriță. piper roșu
- 1/3 linguriță. zahăr
- 1/3 linguriță. curry
- Sos de soia de 50 ml
- 2 pene verde arc
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Aluat pentru Bao-Tzu
Într-un castron se toarnă apă caldă, se pune drojdia. Când se dizolvă, presărați sare și zahăr.
Se amestecă până când boabele se dizolvă. Se toarnă uleiul vegetal.
Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a amesteca toate ingredientele.
Apoi puneți aluatul pe masă și frământați bine.
Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu un capac, puneți-l într-un loc cald pentru ridicare.
Umplerea plăcilor chinezești
Se taie cu varza varza.
Împingeți-l într-un castron, sare, amintiți-vă cu mâinile pentru a face mai moale.
Tăiați bine ceapa.
Filele de rață ușor lustruite tăiate în cuburi mici.
Combinați-o cu varză, ceapă și mirodenii.
Când aluatul se ridică bine, pune-l pe masă, tăiat în cârnați.
Fiecare bucată lungă de aluat este tăiată la dimensiunea unui ou de pui. Luați o porție din aluat, rotiți-l într-o stridii subțiri.
În mijloc puneți umplutura.
Strângeți marginile aluatului cu un acordeon.
Pentru a face acest lucru, luați o mână peste marginea suge, iar cealaltă - începeți să faceți riduri.
În mijloc, lăsați o deschizătură mică pentru orificiul de evacuare a aburului.
Veți obține o plăcintă atât de frumoasă.
Toate Bao-Zi au pus în ceașcă un abur, bogat în ulei.
După verificare, gătiți-le timp de vreo 45-50 de minute.
Sos pentru baozi
În ceașcă, puneți usturoiul tocat, precum și piper, zahăr și curry.
Se toarnă sosul de soia și untul. Adăugați ceapa verde tăiată. Se amestecă.
Când aburul se oprește, țineți produsele finite în el timp de câteva minute. Și numai apoi scoateți capacul.
Puneți Bao Zi pe vas. Serviți cu sos.
