Coacăz, un roșu și negru nu este doar delicios, dar, de asemenea, fructe de pădure utile, care crește cu ușurință pe cabana lor de vară.
Este bogat în vitamine, microelemente, conține acizi organici, tanini.
Din aceste fructe de pădure puteți găti gem, jeleu, compoturi. Cu toate acestea, cel mai bine este să mâncați fructele coacăzului în formă proaspătă.
Condiții de înghețare
Coacăzul este o boabe foarte valoroasă care conține multe vitamine. Cu toate acestea, în sezonul de vară, nu mâncați prea mult. Și pentru consum în timpul iernii, este mai bine să folosiți îngheț, deoarece își păstrează în același timp și vitaminele. Pentru a nu pierde aroma și nu strica aspectul, trebuie să urmați recomandări simple:
- Ar trebui folosite numai fructe coapte. Fructele nereușite sau suprapuse schimbă numai gustul.
- Coada trebuie să fie întreagă, nu rumenită. Nu trebuie să fie putred, deteriorat.
- Înainte de înghețarea fructelor de padure, acestea nu trebuie spălate, deoarece sunt capabile să strângă umezeală excesivă, astfel încât își schimbă forma în timpul înghețării. Cu toate acestea, dacă fructele sunt murdare sau cumpărate de pe piață, acestea trebuie clătite. După aceea, boabele ar trebui lăsate să se usuce timp de 2 ore pe prosop.
- Coacăzul negru se recomandă să fie înghețat în porții mici.
- Nu este necesar să se înghețe diferite soiuri de fructe de pădure, deoarece astfel se poate produce un amestec de arome și arome.
Numai dacă urmați recomandări simple, puteți îngheța fructele de pădure, păstrând toate vitaminele.
Pregătirea pentru îngheț
Pentru a obține produsul final de înaltă calitate la etapa de pregătire, totul trebuie făcut în mod corect. Mai întâi de toate, ar trebui să alegeți fructe de padure coapte, fără daune. De asemenea, este important să curățați crenguțele mici și să verificați existența unor bug-uri.
Temperatura recomandată de îngheț
Temperatura optimă la care fructele de coacaze congelate pentru depozitare extinsă, este considerată o gamă de 18-23 de grade sub 0. In aceste figuri se pot realiza congelare instantanee care este necesară pentru conservarea maximă de vitamine, oligoelemente și palatabilitate.
Dacă temperatura congelatorului nu depășește 18 grade sub zero, atunci fructele pre-fructe trebuie răcite timp de 3-4 ore în frigiderul principal. Pachetele în care va fi depozitat coacăzul, este necesar să se lase pe jumătate deschis.
Sfaturi de grădinărit profesionist Mulți dintre cititorii noștri pentru RICH HARVEST utilizează în mod activ biogrowerul eficient Biogrow. Acest îngrășământ este potrivit pentru toate tipurile și soiurile de plante cultivate. Permite creșterea randamentului cu 50% FĂRĂ substanțe chimice periculoase. Și tot ceea ce este necesar pentru acest lucru - de 2-3 ori pe an pentru a introduce biofertilizator în sol.
Clătiți bine ambalajul trebuie să fie imediat înaintea depozitării pentru perioade lungi de timp în congelator.
Modalități de înghețare
Alegerea modului de înghețare a coacazelor negre și roșii depinde de durata de conservare necesară a boabelor, de volumul congelatorului. Există mai multe moduri de înghețare a fructelor pentru iarnă.
Congelare uscată
Cea mai simplă opțiune este înghețarea uscată, deoarece este mai puțin consumatoare de timp și mai rapidă. În primul rând, trebuie să sortați fructele, să le eliminați, să le spălați, apoi să le uscați. Fructele gătite sunt împrăștiate subțire pe bord, pliate în congelator.
Deoarece înghețul se toarnă în pungi sau în recipiente. Cu un volum mic al congelatorului, boabele, ambalate în pungi de celofan, sunt stivuite unul peste celălalt pe verticală.
Pureu natural
Este posibil să depozitați pentru depozitare fructele gătite sub formă de cartofi piure. Acest butuc a fost folosit cu succes pentru fabricarea produselor de cofetărie, plăcinte, băuturi din fructe.
Puree cu zahăr
Pentru a pregăti budincii parfumate pentru zilele reci de iarnă, puteți îngheța pasta de zahăr din coacăz. Fructele congelate pot fi în conformitate cu rețeta anterioară.
Diferența acestei metode este adăugarea zahărului granulat, care trebuie agitat bine.
Apoi lăsați produsul rezultat până la dizolvare. De obicei, 1000 de grame de fructe fetale au nevoie de 300 de grame de zahăr.
Boabe, amestecate cu zahăr
De asemenea, pentru bucătăria de iarnă fructe de pădure întreg de coacăze, intercalate cu zahăr. Pentru această metodă, ar trebui să utilizați fructe spălate și uscate, așezate pe o placă sau într-o tavă într-un strat uniform, deasupra se toarnă zahărul. Pentru 1000 g de coacăz se iau 250 de grame de zahăr granulat. Congelate în acest fel, produsul este perfect depozitat în pungi, recipiente, cutii.
Coordonarea ramurilor
Pentru a prepara compoturile parfumate, înghețați fructele de fructe pe crengi. Cu toate acestea, această metodă poate fi utilizată numai atunci când fructele sunt colectate în grădina lor. Acest produs poate fi utilizat numai pentru compoturi.
coacăze congelate permite iarna lungă să se bucure de gustul minunat și aroma, precum și pentru a umple de aprovizionare sale de vitamine si minerale esentiale.
