- boabe de capră - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă - 0,5 litri.
O rețetă pentru gem de la capră cu o fotografie
După colectarea unei mici recolte de coacăze verde de pe site-ul lor în fața mea a apărut o întrebare rezonabilă: ce să facem cu ea. Nu am auzit niciodată că este înghețată, așa că a trebuit fie să scot compoturile, fie să fac gem. După ce am stat pe internet în căutarea unei rețete simple de blocaj din fructe de coacăze, mi-am dat seama că este mai bună decât modul în care mama mea a gătit această dulceață, așa că vreau să o împărtășesc.
Boabele sunt spalate bine si transferate intr-un recipient mare.
Nu fi surprins, nu vom rupe cozile uscate, așa cum nu vom elimina oasele. Se toarnă în apă și se pune boabele pe un foc mare.
După fierbere, faceți un foc mediu și tocați timp de 30-40 de minute. În procesul de gătit, ele vor deveni moi, se vor sfărâma și va fi foarte convenabil să le frecați.
Între timp, tocană de coacăze, scoateți borcane mici, spălați-o și puneți-o în cuptor pentru a steriliza.
Dacă este mai convenabil pentru dvs. să le procesați în alte moduri, atunci faceți acest lucru. Dar mi se pare că acest lucru este cel mai convenabil: am pornit cuptorul, am pus baloanele, am închis ușa și, cel puțin o jumătate de oră, am uitat de ele.
Aruncați masa într-un ciocolă mică sau sită și grămați fructele.
Blocajul lichid rezultat este din nou turnat în același recipient, acoperit cu zahăr și pus pe o sobă pentru un incendiu mare.
Deoarece sosul este acru, astfel încât gemul din ea sa dovedit a fi dulce, dar cu o aromă plăcută, adăugați zahăr nu în raport 1: 1, dar puțin mai mult.
Când gemul a început să fiarbă, reduceți focul și gătiți, amestecând periodic și decupând spuma, timp de 40 de minute. Blocajul finit modifică culoarea și devine roșu roz.
Nu uitați să scoateți borcanele din cuptor. Ar trebui să se răcească puțin înainte de a răspândi gemul peste ei. Am aruncat dulceața de coacăze de-a lungul sticlelor și nu te grăbi să o închizi.
Lăsați borcanele să se răcească complet fără capace. Dacă vă este frică că va fi o mulțime de junk în gem, acoperă-o de sus cu un ziar sau un prosop de bucătărie curat.
Când sa răcit, consistența s-a condensat și a început să semene cu jeleu.
Dacă delicatețea ta de măzăriche a devenit așa, atunci ai făcut totul bine. Strângeți bine capacurile și depozitați-le. Bon apetit!