În week-end am făcut sushi. Așa cum sa dovedit puțină răbdare și abilitate și poate obține și sushi dens.
Obișnuiam să fac sushi. orez special de lipit pentru sushi, oțet de orez, puțin zahăr și sare, nori alge, hrean, sos de soia pentru sushi, ghimbir marinat. Pentru umplutură: fileuri de ton, fileuri de somon, avocado, castravete, creveți,
1: Algele Nori
Tăiați nori-ul în două jumătăți și puneți partea aspră în sus, partea lungă pentru tine pe macis. Nori trebuie să fie uscat, iar mâinile trebuie să fie și uscate, să nu atingă niciodată mâinile ude.
Clătiți orezul, puneți-l într-o cratiță cu fundul gros și turnați apă într-un raport de 1: 1,5. Acoperiți cu capac. Când apa se fierbe, lăsați să fierbeți încă 15 minute la căldură scăzută. Scoateți tigaia din foc și lăsați orezul să stea timp de 10 minute. Nu deschideți capacul! Apoi puneți orezul într-un castron mare, adăugați un amestec de oțet, zahăr și sare și amestecați cu o lingură de lemn cu mișcări ascuțite de tăiere, fluturând capacul peste orez pentru a evapora oțetul. Orezul finit este plasat pe partea neagră a norilor. Dacă orezul aderă puternic la mâini, gătiți puțină apă și oțet.
3: Întindeți orezul
Orezul se descompune, lăsând o margine de 2 cm de la muchia lungă. Această margine scutură ulterior cleiul. Riceul nu este foarte strâns. Orezul ar trebui să fie atât de mare încât numai foaia nu strălucește.
4: Umplerea
În centrul orezului puneți o umplutură diferită, tăiată în benzi subțiri lungi.
6: Împachetare
Opriți sushi mai bine pe un bambus mat makis special. Folosind un covor pentru a rostogoli nori într-o rolă, astfel încât umplutura să fie în mijloc. Încercați să strângeți ruloul strâns, astfel încât orezul să se răcească.
7: Amendamente
La început, este foarte greu să rolați fără probleme și fără probleme rola. Greșeala este că ei pun fie o mulțime de umplutură sau lasă un pic de spațiu și rola nu se lipesc împreună la sfârșitul. Și pentru a nu începe totul de la început, puteți pur și simplu să luați o bandă de nori și să o lipiți pe o rolă cu mâini ude.
8: Comprimare
Dacă există suficient spațiu pentru lipirea ruloului, strângeți strâns, păstrând forma rotunjită.
9: Taiați macul
Cu degetele, este ușor să lipiți ruloul la sfârșit. Cu un cuțit ascuțit, tăiați vârful sushiului și tăiați în 6 părți egale. pentru aceasta este mai bine să tăiați rola în jumătate, puneți unul lângă celălalt și tăiați în 3 părți.
Serviți pe o tavă pentru sushi, pe partea laterală puneți ghimbirul murat și wasabi de hrean, într-o farfurie separată pentru a turna sos de soia.