Varietatea de roșii nu este atât de importantă, alegerea va afecta numai nuanța, roșiile ar trebui să fie coapte (poate fi coapte). Toate părțile deservite sau rănite, precum și tulpinile ar trebui eliminate. În general, cu cât mai bine sunt tratate fructele, cu atât mai mult vinul de roșii va fi mai bun. Roșiile se spală cu apă caldă, iar recipientele pe care le folosiți se vor spăla cu apă fiartă și sifon și se vor usca.
ingrediente:
- 5 kg de roșii;
- 1 litru de apă;
- 1,5 kg de zahăr;
- 5 g acid citric;
- 50 g stafide.
Cum se prepară un vin roșu
- Aluatul. Cu 3-4 zile înainte de etapa principală, este necesar să se pregătească aluatul. Stafide se toarnă într-un borcan, se adaugă puțin zahăr (10-15 g) și 100 ml de apă. Se amestecă. Se acoperă sticla cu tifon și se lasă într-un loc întunecat timp de 3-4 zile (temperatura camerei). Plămădia este gata, de îndată ce veți vedea spuma, veți auzi un șuierat sau veți observa un miros ușor de fermentație.
- Chinul de tomate. Utilizați storcătorul pentru a stoarce sucul de roșii. Dacă nu există nici un storcător - defilați fructul prin mașina de tocat carnea și apoi stoarceți cartofii piure printr-o pereche de straturi de tifon.
- Partea principală. Se toarnă sucul în rezervorul de fermentație, se adaugă apă, 1 kg de zahăr, acid citric și aluat. Se amestecă și se lasă sub sigiliu de apă într-un loc întunecat, la temperatura camerei. După 4 zile, se adaugă 250 g de zahăr. Scoateți sigiliul de apă, scurgeți puțin (0,5 L) de must, diluați zahărul în el și turnați-l înapoi.
Evaluarea ta: (5,00)