Locuitorii din regiunile sudice ale Rusiei ar putea să vă privească cu o încurcătură profundă, dacă îi întrebați cum să facă kvassul din mustul quass. Și nu este că nu le place băutura. Dimpotrivă, o beau mult și cu plăcere. Aproape în fiecare casă sudică, indiferent de locul în care se află - în Kuban, în regiunea Stavropol sau în regiunea Rostov, cutii de trei litri cu vopsea pe ferestre și balcoane reprezintă un atribut de vară indispensabil.
Acum, desigur, puteți găsi o mulțime de puncte în care este vândut kvass, dar, conform opiniei unanime a fanilor acestei băuturi, lasă mult de dorit. Și nu arăta ca un quass brun dintr-un butoi.
Dar același gust al copilăriei poate fi resimțit numai dacă vă pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați un concentrat de must din magazin.
Cum se face kvasul din must
Musta este un lichid gros, vâscos, de culoare roșie maronie. Mai presus de toate, seamănă cu mierea proaspătă de hrișcă. Ca parte a acesteia puteți găsi făină de secară și malț, precum și malț de orz și apă. Aici, pe această bază, se construiește kvass. Tehnologia este destul de simplă. Acum vom vorbi despre cum să facem kvass din mustul quass.
În partea de jos a recipientului se toarnă un pahar de zahăr, 6-8 grame de drojdie, 2 linguri de must concentrat și se toarnă totul cu apă. Se amestecă, închide (pierde!) Capacitatea și uita de ea timp de trei zile. Da, ați fost avertizați că kvassul nu este pregătit imediat. Nu este cafea instant sau ceai din plic. În aceste zile, amestecul din bancă "se va juca" și va începe să rătăcească. În procesul de fermentație, se produce dioxid de carbon și, pentru a preveni spargerea flaconului cu presiune internă, acesta nu trebuie să fie bine înfundat. În principiu, este suficient doar să acoperiți gâtul cu o bucată de tifon, astfel încât zbura de fructe se blochează în jurul acestuia.
Următoarea etapă a acțiunii intitulată "Cum se face kvass din mustul quass" este că lichidul nu este zdrobit, pentru a nu ridica sedimentul de jos, se toarnă în sticle. Dacă aveți sticle de sticlă pe pereche cu dopuri înșurubate, utilizați-le. Și dacă nu, atunci plasticul "poltorashki" este destul de potrivit. Kvas turnat în sticle este înfundat și lăsat pentru "maturare" încă două sau trei zile într-un loc răcoros.
Acum știi cum să faci kvass din mustul quass și poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu această băutură gustoasă și folositoare. Da, există un mic truc. Pentru ca kvassul să devină "viguros", înainte de a bloca, rolați în fiecare flacon într-o stafidă.
