Pigtalele sunt acoperite cu piele care trebuie îndepărtată. Am eliminat deja cozi de vânzare. Dar totuși ei trebuie să fie inspectați, bine spălați.
Cozi tăiem în 2-3 părți. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Apoi scurgeți prima apă. Clătiți cozile și umpleți-le cu apă fierbinte, aduceți-le la fierbere și gătiți-le la foc mic timp de aproximativ 2 ore. După o oră, adăugați la gust frunze de dafin, piper dulce și sare.
Să începem pregătirea sosului. Curățăm și tăiem ceapa fină și trimitem-o pentru a fi tăiată în ulei vegetal.
Când ceapa este moale, adăugați făină și amestecați-o ușor.
Apoi se adaugă pasta de tomate și se toarnă apă fierbinte cu agitare intensă. Câți? Depinde de gustul tău. Cuiva îi place să se îngroaie, cineva este mai ușor.
În sos, adăugați fulgi de piper fierbinte.
Cozile gata preparate sunt trimise la sos. Se amestecă și se toacă împreună pentru încă câteva minute.
Carne de porc cu sos fierbinte sunt gata.
