Astăzi vom pregăti plăcinte de casă cu pește din aluat de drojdie și vom face umplutura din somon roz conservat cu orez, ceapă și mărar.
Piesele și-au luat numele datorită aspectului - plăcilor alungite cu umplutură, deblocate din partea de sus, adică nu sunt protejate în totalitate. În vremurile vechi au fost considerate o gustare notabilă și au fost în meniul oricărui restaurant care se respectă. Paștele de pește au fost servite la ureche și pregătite cu un pește valos - somon sau sturion. Probabil, și acum în restaurantele de bucătărie rusă puteți găsi în meniu aceste plăcinte cu pește. Cu toate acestea, umplutura ar putea fi nu numai pește. Adesea, plăcinte fierte cu carne și ciuperci sau cu orez, ceapă și ouă. Aceste plăcinte sunt iubite chiar și astăzi, deși rețeta lor a devenit mult mai simplă.
Ingrediente: (pentru 20 plăci)
- 1 cană de somon roz conservat
- 3 linguri. l. orez
- 1 ceapă mică
- niște mărar
- 20 de grame de unt
- sare, piper negru macinat
Drojdie de drojdie se poate găti pe rețetele detaliate pas cu pas, pe care le-am publicat mai devreme. Aceasta este o rețetă pentru o aluat de drojdie făcută manual. sau o rețetă pentru aluatul de drojdie, gătit într-un producător de paine.
Pentru ambele rețete, cantitatea de test obținută este calculată pentru 20 de rasstegaychikov mici.
Se amestecă aluatul de drojdie cu una dintre rețetele de mai sus. Îmi place că plăcurile au fost făcute din aluat, amestecate cu drojdie proaspătă, acest aluat miroase ca ceva special, foarte frumos. Așa că astăzi l-am preparat manual.
În timp ce aluatul vine, vom pregăti umplutura. Mai întâi o să sudăm orezul. În apa fiartă cu apă sărată scădem 3 linguri. l. orez cu un tobogan mic. Se gateste pana se gateste, apoi se scurge si se clateste usor. Când pregătesc orez pentru umplere, cum ar fi, de exemplu, pentru clătite cu carne și orez. sau pentru rețeta de astăzi, apoi în loc de sare am arunca un cub de supă de pui în apă. Orezul este mult mai delicios.
Ridicați pickup-ul de la borcan și o frământați cu o furculiță împreună cu lichidul.
Ceapa tăiată în cuburi mici.
Câteva tulpini de mărar, literalmente 20 de grame, ale mele, separăm tulpini rigide și tăiem fin.
Adăugați orez, ceapă, mărar și unt topit pe o farfurie de pește.
Solim și piperul la gust și se amestecă. O umplutură delicioasă pentru plăcinte cu pește este gata.
Când aluatul de drojdie este gata, îl răspândim pe o masă cu ulei vegetal.
Împărțiți aluatul în 20 de bucăți aproximativ egale sub formă de bile și acoperiți-le cu un film sau cu un pachet tăiat, astfel încât să vină din nou puțin, este vorba de aproximativ 15 minute.
Fiecare minge de aluat este frământată într-un tort, iar marginile sunt mai subțiri. Am răspândit 2 lingurițe. umplere.
Conectăm marginile tortului plat, lăsând o mică gaură în partea superioară.
Acum rupem marginea plăcintei cu o cusătură de cusătură. Acest lucru trebuie facut neaparat, altfel bastingul se va rupe cu siguranta in timpul coacerii. Cum se face o astfel de cusătură, i-am spus în detaliu în articol despre pregătirea bufnițelor cu brânză-umplutură de banane.
Piesele de pregătire se răspândesc pe o foaie de copt, acoperite cu pergament sau pe un covor cu silicon. Pentru un timp ar trebui să se ridice și să vină puțin, o puteți acoperi cu un film.
Când plăcile au apărut, ungeți-le cu un amestec de gălbenuș și o lingură de lămâie. l. cremă. Crema poate fi înlocuită cu 1 linguriță. lapte și 1 linguriță. ulei vegetal. Dacă doriți, în fiecare plăcintă, puteți pune peste o bucată mică de unt.
Am pus tigaul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 20 de minute înainte de rouge.
Piesele cu pește din aluat de drojdie sunt foarte gustoase și calde și deja răcite. Ei vor rămâne moi a doua zi, dacă vor supraviețui.
Pentru ziua de azi, vă spun la revedere. Toate norocul și o zi bună!
Gatiti mereu cu placere!
