Bucate cu ciuperci
Cuiburi cu ciuperci și mărar în gustare, poate fi o surpriză plăcută pentru casa ta la masa de masă. La urma urmei, există o umplutură delicioasă și există un procent destul de mic de oameni indiferenți la ciuperci. Ciupercile pentru acest fel de mâncare se vor potrivi oricarei. Pădurea, desigur, va fi o opțiune ideală, dar cele pe care le puteți cumpăra în orice moment în supermarket, va fi destul de bine să se combine cu carne tocată. În rețeta noastră, am folosit ciuperci de stridii. La ciuperci în timpul prăjirii se adaugă ceapa, apoi verdele. Am ales fenicul. Puteți adăuga orice verde care vă place. Există un alt secret în pregătirea de chifle în pesmet. Nu vom înmuia pâinea în lapte. Dar, în ce mod îl vom introduce în carnea noastră tocată, pentru ca ea să devină delicată și fără bucăți de cereale, veți învăța să citiți cu atenție rețeta noastră de ciuperci cu ciuperci. Sperăm că sfatul nostru vă va fi de folos, și cățelile cu o surpriză vă vor plăcea atât pe cei dragi cât și pe oaspeți la masa festivă.
Carne de porc - 0,5 kg
Carne de vită - 0,5 kg
Loaf - jumătate de pâine
Ouă - 2-3 bucăți
Ceapa - 180 de grame
Ciuperci (ciuperci de stridii sau șampițe) - 1.200 kg
Ulei de floarea-soarelui - 0,5 l
Verdeață - 30 gr
Sare, condimente pe gust.
Rețetă pentru gătit: găluște cu ciuperci
Pregătiți toate ingredientele pe care le vom folosi în rețeta noastră.
Începem cu pregătirea umplerii. Ciupercile trebuie clătite temeinic sub apă curgătoare, se taie zonele radiculare și se curăță semințele. Apoi tăiați ciupercile în cuburi.
Turnam ciupercile tocate intr-o tigaie, turnati putin ulei de floarea-soarelui (cam jumatate de sticla).
Acum turnați atât de multă apă pentru a acoperi ciupercile. Solim și acoperă cu un capac, aduceți la fierbere peste un foc mare.
Apoi am înșurubat focul, scoatem capacul și lăsăm apa să fiarbă. Între timp, se toacă ceapa fină.
Când apa din ciuperci se fierbe, se adaugă ulei de floarea-soarelui (aproximativ o jumătate de cești) și se toarnă ceapa. Aduceți ciupercile cu ceapa până la maro auriu. Plecăm să se răcească.
Spălați bine carnea sub apă curgătoare. Separați hibienii și tăiați-le în bucăți.
Din pâine tăiați crusta și spargeți-o în bucăți mici. Înmuiați în lapte sau în apă, nu vom face, ci defilați cu carne tocată. Apoi, pâinea se va umfla în procesul de prăjire, care îi va face să fie mai dulce și mai luxuriantă. În plus, nu există niciun risc ca masa de forță să devină lichidă. Și acest lucru nu este în niciun caz admis, în cazul în care patties sunt în breadcrumbs, și chiar și cu umplutură. Ele ar trebui să fie elastice și este bine să păstreze forma care le-a fost dată.
Ceapa tăiată în cuburi.
Acum, când am pregătit toate ingredientele pentru carnea tocată, începem să o pregătim pentru găluște cu ciuperci. Prăjim carnea, mai întâi trecând-o printr-o mașină de șlefuit cu găuri mari. Apoi începem să mănâncă din nou carnea tocată, dar deja printr-o grătare cu găuri mici. În acest moment, împreună cu carnea tocată, am pus puțină bucată de carne în măcinătorul de carne și bucățile de pâine. Amestecarea cu carnea tocată se va înmuia. La sfârșit, mănânci ceapa.
Acum adăugăm ouă ingredientelor care trec prin mașina de tocat carne.
Solim, piper, amestecați cu atenție totul într-o masă omogenă.
Marar si tocat marunt.
Se adaugă la ciuperci, se crapă piperul și se amestecă bine.
Acum începem să formăm găluște cu ciuperci. Facem o pâine de carne tocată. De aceea era important să nu înmuiați pâinea. Umplutura ar trebui să arate ca un aluat. În tort am pus puțin umplutură.
Acum, aproape, ca o găluște. Răspândiți-vă pe o placă înmuiată în apă. Mâinile tot timpul cu apă, astfel încât carnea tocată nu se lipeste, iar chiflele se formează ușor.
Cuțitele finite cu ciuperci sunt rulate din toate părțile în pesmet.
Ne așezăm pe o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea-soarelui.
Se prăjește pe foc mediu, pe ambele fețe, până la maro auriu.
Se servesc chiflele cu ciuperci în formă fierbinte, cu orice fel de mâncare sau cu legume și ierburi proaspete. Bon apetit!
