Bună ziua, hulinar, hulinarki și toți ceilalți simpatizanți. Să aderăm din nou la patrimoniul culinar rusesc. În orice persoană, o bucătărie face parte din cultură. Una din trăsăturile caracteristice ale bucătăriei vechi rusească era gatirea în întregime și fără nici o operațiune preliminară (prăjire, marinovă, etc.). Separat există feluri de mâncare numite "sănătoase". Există un "puternic" pește, purcei și vânat. Totul cu ceea ce puteți îndepărta pielea și apoi reluați-o din nou, dar deja ceva mai interesant. Felul este foarte vechi, tradițional. Trofeul bucătarilor francezi și italieni a început să ne numească "Kuru boneless" în felul lor - galantină.
Compoziția acestui fel de mâncare este destul de simplă:
Aceasta este o componentă clasică și indispensabilă, atunci puteți imagina cât de mult doriți. Puteți adăuga cartofi, mazăre verde, diverse nuci, organe comestibile. Mâncarea este foarte profitabilă.
Am pus un animal de casă în fața noastră, luăm un cuțit ascuțit. Apoi începem să "scoatem" pielea cu "stocarea". Nu este necesar să o "distorsioneze", dar încet, fără să se grăbească să taie bucățile de carne cu oase. Nu este greu de înțeles structura sa.
Cu oasele tăiați carnea, adăugați carne de porc, ouă și mirodenii pe listă. Ne mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, ușor bate. Extrageți pielea îndreptați-o pe masă, coaseți coastele și tăieturile.
Se umple complet, coase coapsele, se acoperă cu miere, se pune o foaie de copt și se fac mai multe spărturi cu un ac, altfel se va sparge.
Am pus în cuptor timp de 2-3 ore la o temperatură de 120 - 150 de grade. Asta e tot.
Este foarte gustos și deloc dificil.
