Instrucțiuni pas-cu-pas:
Din întâmplare, m-am dus în mâinile căprioarelor de la doi iepuri care au fost crescuți pe terenul gospodăriei. Odată am vânat și am extras iepurii. Trebuia să-mi amintesc ceva din acele vremuri glorioase. După fiecare vânătoare reușită, dacă există o astfel de posibilitate, am pregătit întotdeauna tocană de iepuri sau căprioare. Iepure, desigur, nu un iepure, ci o bestie sălbatică, mai ales în țările calde. Ficatul, inima și rinichii sunt considerați entrails. Plămânii cu trahee sunt utilizați într-o măsură mai mică. Trebuie să fie clătite bine. Rinichi este de dorit să taie și să clătească înăuntru. Țesăturile se taie în bucăți și se toacă într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
Un set mic (care în câmp a fost limitat la o ceapă), legumele vor veni la îndemână. Vom curăța un pic de morcovi și îl vom zdrobi împreună cu ceapa într-o tigaie de prăjit cu dulciuri. În procesul de stingere adăugați orice condimente. Ardei gras negru și hamei-suneli. Excelenta si frunza de dafin. Dacă sucul natural se fierbe foarte repede, atunci trebuie să reduceți căldura și adăugați o jumătate de cești de apă în tava. Adăugați sare. Corpul se topește timp de aproximativ 30-40 de minute.
Nu regretați mărarul sau patrunjelul. Tăiați verdele și presărați iepurii ciupiți în tigaie. Se amestecă și continuă să se topească până se termină. Cea de-a doua porțiune a verdeaței va merge pentru a decora felul de mâncare gata.
Servim dulciuri de iepure într-un vas de vânătoare în plăci adânci, stropindu-le abundent cu ierburi. De obicei, nu se servește un fel de fel de mâncare. Pâinea și legumele în formă proaspătă sau sărată sunt destul de suficiente. Veți găsi o aromă și un gust neobișnuit.
Distribuiți acest articol