- 4 felii de carne de vită pe 100-120 gr.
- 2 linguri. linguri de făină
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 ml. vin alb
- 100 ml. supă de pui
- 60 gr. unt
- 1 lingura. tumbă
- 1 cățel de usturoi
- câteva cârje de patrunjel
- suc de lămâie
Carne de vită sau de carne de vită sau skalopini italienești sunt o mâncare rapidă și gustoasă. Principalul lucru este să găsiți carnea potrivită și să o aruncați cu partea plată a ciocanului, încât să fie gătit aproape instantaneu. În pregătirea skalopinilor se simte influența Austriei și a schnitzelului din Viena, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere vecinătatea celor două țări. Cu toate acestea, un sos de căprioare, vin alb și unt cu patrunjel tocat este deja o interpretare italiană a vasului de carne.
Am bătut carnea, l-am pus în făină și l-am trimis la ulei.
Îndepărtați rapid scalopinul din două părți într-o crustă și puneți-l pe o farfurie.
În tigaia de prăjire în care au fost prăjite chiflele, se toarnă vin alb și se folosește o spatulă de lemn, luăm toate grăsimile de jos - aceasta este o parte importantă a sosului nostru.
Adăugați bulionul de pui, cățelul de usturoi tocat și sucul de lămâie în sos, întoarceți carnea de vită aruncând bucăți de unt și capre.
Pulverizați vasul cu patrunjelul tocat și serviți-l pe masă. Bon apetit!