Deci, pentru pregătirea fisticului, vom avea nevoie de:
- lapte - 600 ml
- gălbenușuri din ouă de pui - 6 buc.
- zahăr - 150 de grame
- zahăr de vanilie - 10 grame
- amidon de porumb - 60 de grame
- Unt - 60 de grame și 270 de grame
- fistică pastă - 60-100 grame
- culoarea alimentelor (verde) - opțional, 1-2 picături
Într-un vas de trei litri, turnați tot laptele și aduceți-l aproape la fiert.
În timp ce laptele se fierbe, într-un castron separat, se amestecă toate gălbenușurile și zahărul, se adaugă amidonul de porumb
- frecați ușor totul cu o măturică la o masă omogenă.
Într-un castron de gălbenușuri, zahărul și amidonul, într-un șuviță subțire, se toarnă aproape laptele de fierbere, în timp ce intensiv se amestecă masa rezultată.
Amestecul rezultat trebuie turnat înapoi în tigaie și aruncat într-un incendiu lent.
Fără adăugarea focului, amestecați constant crema până se îngroațește. Iar când se îngroașă, scoateți cratița de la foc.
Deplasați ușor crema într-un recipient curat și strângeți filmul de alimentare. Se lasă crema să se răcească la 50 ° C.
Într-o cremă rece, adăugați o mică parte din unt,
se amestecă și se lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
Luați un castron curat și biciuiți până când pufos cu un mixer, majoritatea untului moale.
Adăugați întreaga pastă de fistic în untul bătut
și alunga-le împreună până la pufos.
Asigurați-vă că crema sa răcit suficient. În porții mici, adăugați-l în amestecul de ulei-fistic, bătând în mod constant într-un mixer cu viteză medie. Dacă doriți, puteți adăuga puțin (câteva picături) de colorat verde alimente la amestec.
După ce a fost adăugată întreaga cremă, întregul amestec trebuie bătut până când se obține o masă luxuriantă, uniformă. Crema este gata! Puteți începe decorarea prăjiturilor, prăjiturilor sau eclaiurilor. Sper că puteți repeta cu ușurință rețeta mea pentru fistic! Plăcut delicatese!
P.S. Pentru a da textura fisticului, sfătuiesc să adăugați fisticuri zdrobite! Mmmmmm. este divin!