În vitrine există o mulțime de băuturi alcoolice diferite, toate diferă
Reteta antică era simplă și necomplicată. Gust moale cu aromă delicată de secară, în ciuda faptului că puterea vinului este de 38,5%. Timp de mai multe secole, semigarul a fost băutura tradițională din Rusia. Ar putea fi cumpărat în magazine și taverne, și aproape în fiecare imobil a fost produs. Rețetele de vin de pâine sunt create pe baza unor evoluții antice și sunt adaptate stilului modern.
Rețetă pentru vinul de pâine
Vin de pâine
Malț în gătit poate fi înlocuit cu orice dorit. Cu toate acestea, secara este o materie prima clasica pentru acest vin. Cel mai bine este să folosiți izvor de apă sau filtrat. Fără eșec, trebuie utilizat un termometru pentru a pregăti controlul temperaturii.
Pregătirea. Folosim numai malț bine uscat, care trebuie măcinat în grituitul de măcinare medie. Nu este nevoie să mănânci malțul în făină.
Zaharificare. Se toarnă apa într-un recipient mare și se fierbe. Apoi se răcește la 55 grade și se adaugă malț zdrobit, se amestecă totul, astfel încât să nu se formeze bucăți. Ridicați mustul la 64 de grade, amestecați continuu. Acoperiți recipientul cu un capac, încălziți-l la 62-64 grade și lăsați-l să stea aproximativ o oră și jumătate.
Fermentarea. După zaharificare, răceștem rapid mustul pentru a introduce drojdia. Procesul de acasă
Obținerea spiritului brut. Se filtrează preparatul și se toarnă în cubul de distilare. Prima depășire se efectuează la putere maximă pentru a obține maximum de lună. Se pare că este murdar și cu un miros neplăcut.
Destilarea fracționată a. Acest proces ne ajută să curățăm alcoolul brut de fracțiunile inutile. Alcoolul este turnat într-un cub și diluat cu apă până la 20 - 30 de grade. La o capacitate mică, facem o selecție a fracției capului de 150-200 ml. Apoi, ridicăm puterea și selectăm fracțiunea principală. Într-o navă separată, selectăm corpul și "cozile".
Curățarea. O etapă importantă în pregătirea vinului de pâine este aceea care elimină mirosurile neplăcute și substanțele nocive. Polugar are o aromă moale de secară. Distilat diluăm vodichkoj la 40 - 45 de grade și începem curățarea în orice mod convenabil pentru tine.
Finalizarea produsului. Lunașul purificat este diluat la -38,5 grade. Din acest număr de ingrediente din această rețetă, producția este de 2 sau 3 litri de jumătate și jumătate. Se toarnă în sticle și se sigilează bine. Menținem vinul de pâine acasă timp de o săptămână.
Paine semigar de vin
De mult timp, vinul de pâine a fost cea mai prestigioasă băutură alcoolică din Rusia, a fost numită un simbol al calității. Pentru această perioadă, există multe soiuri de jumătate și jumătate, dar aspectul clasic va fi întotdeauna popular și în cerere.
O astfel de băutură se dovedește suficient de puternică și deseori comparată cu vodca, dar, în ciuda similarității tehnologiilor de gătit, aceste două băuturi diferă în mod esențial unul de celălalt, astfel încât acestea nu trebuie niciodată comparate.