Informații istorice despre miere
În Rusia, mierea făcea parte din ceremoniile de cult și ceremonii.
Mierea din Rusia a fost iubită și consumată în cantități mari - rețete vechi cum ar fi "diluați 12 găleți de apă cu 1,5 pudeli de miere. "," Pentru 96 de litri de râu, apa curată pune 16 kg de miere. “.
A existat un obicei potrivit căruia, la ceremonia de căsătorie, tinerii au primit un dar de orz de miere de 5-10 kg, care trebuia să fie mâncat timp de o lună. Prin urmare, expresia "luna de miere".
Rețeta pentru gătit mierea acasă
Într-o cratiță de smalț, se fierbe 2 litri de apă și se toarnă în ea 300 g de miere, se amestecă astfel încât mierea să nu ardă; fierbeți timp de 3-5 minute, îndepărtați spuma. Draga poate fi luată de oricine, chiar și puțin răsfățată.
După încetarea penovydeleniya Se adauga 5 grame de conuri de hamei (vândute în farmacii), un vârf de cuțit de scorțișoară și nucșoară, se amestecă, se îndepărtează de la căldură și se închide vasul cu un capac. Se dizolvă o linguriță de drojdie de pâine în apă dulce. O oră va începe barbotare - drojdie este gata.
Când soluția de miere a fost răcită la 40-50 ° C (în cazul în care există mai muri de drojdie), se toarnă drojdia în ea și apoi pune capacul pe fermentație la 25 ° C Am pus oala pe unitatea de sistem la sursa de alimentare și se acoperă cu un prosop, în rezultat, temperatura din vasul a fost ridicată la 35 ° C - exact ceea ce medicul comandat). În câteva ore, începe fermentația intensă - se formează spumă pe suprafață.
Exemple de încuietori hidraulice la domiciliu găsesc pe Internet.
Am făcut fără sigiliu de apă - tocmai am acoperit tigaia cu un capac.
După 5-6 zile, fermentația se va încheia. Verificați sfârșitul fermentației în două moduri: prin dispariția spumei de pe suprafață și cu ajutorul unui meci (deschis cu grijă capacul și să aducă în meci oală de ardere - în cazul în care încă mai departe, astfel încât fermentația a fost finalizat, nu există CO2).
Se scurge lichidul rezultat prin tifon în sticle de plastic, umplându-l cu cel mult 0,9 volum. Acoperiți bine și puneți flaconul în frigider până la madra. Puteți bea în câteva zile, dar este mai bine să așteptați o lună pentru o băutură serioasă. După o jumătate de an, obțineți un desert.
pe borcanul produsului finit (volumul 40 litri) luam 10-15 kg de miere (orice), amestecat cu 10 litri de apa fiarta. Se fierbe timp de 30 de minute. îndepărtați spuma.
Apoi, un sac de tifon în amestec cu punct de fierbere omită bun pumn conuri îmbătătoare 10-12 garoafe 4-5 batoanelor de scorțișoară) Sorcător 2-3 lămâi (coaja de lamaie poate fi pus într-o pungă cu condimente), o bere lent la 10-15 minute focul se agită constant.
Amestecul trebuie răcit și turnat într-un borcan curat. Top până aproape la început ostuzhennoy apă fiartă, se adaugă un cuplu de pumni de stafide si borcan curat de jumătate de litru de polen (un amestec de miere si polen) sau o bună mână de polen (și aromă de util și unic).
Acoperiți cu o cârpă umedă și puneți-o în căldură timp de o săptămână.
Când fermentarea este completă, se scurge miedul, și se toarnă în containere sau lăsați în același borcan (strâns) și îndepărtați subsol (preferabil 3-6 luni).