Masa ucraineană este bogată și variată. Există mâncăruri aici chiar și pentru cel mai pretențios gust. În același timp, bucătăria ucraineană nu poate fi confundată cu oricare alta: are propriile sale tradiții și secrete speciale.
Ingredientele
- Carne de vită cu oase - 450 g
- Carnea de porc este sărat - 20 g
- Sfeclă roșie - 300 g
- Cartofi - 300 g
- Varza proaspata tocata - 200 g
- Morcovi - 50 g
- Ceapa - 100 g
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Unt - 2 linguri. linguri
- Pasta de tomate - 1 lingura. o lingură
- Oțet 9% - 2 linguri. linguri
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare, piper, frunze de dafin - la gust
Cum să gătesc
Spălați carnea, puneți într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă rece. Pe un foc puternic aduceți la fierbere, adăugați sare. Focul se reduce la un slab, scoateți spuma și gătiți sub capac 1-1,5 ore.
Spălați sfecla, coaja și grătarul pe o răzătoare mare, puneți în ustensile cu pereți groși cu adaos de ulei, pastă de tomate, oțet și zahăr. Rotiți sub capac timp de 30-40 de minute.
Ceapa și morcovii tăiați bine și se prăjește în unt.
Într-un supă de carne fierbinte pune cartofi tăiați și varză albă, tocate cu paiete mici. Gatiti timp de 15-20 de minute.
Adăugați sfeclă roșie, morcovi prăjiți și ceapă, sezonați cu sare și gătiți încă 10 minute.
Apoi scoateți carnea din tigaie și separați carnea de oase. Puneți frunza de dafin în borș, sezonați-l cu usturoi, măcinați cu untură (pre-grătar de usturoi și înghețată pe o grătar fin). Borsch aduce la fierbere.
După terminarea gătitului, păstrați borșul sub capac timp de 20-25 de minute. Când serviți, puneți carnea, smântână, presărați cu verde tăiată. Bon apetit.
