Cumpărați o lipază pentru brânză
Studiile au arătat că brânza este capabilă să protejeze dinții de cariile dentare.
Oamenii de stiinta americani au descoperit ca, spre deosebire de lapte, chefir si iaurt, brinza are capacitatea de a neutraliza mediul acid in gura si de a restabili echilibrul acido-bazic, care protejeaza dintii de carii.
În cavitatea orală, când se încălcă echilibrul acido-bazic, crește aciditatea și se dezvoltă un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene și se dezvoltă carii.
Acest lucru se datorează utilizării frecvente a alimentelor bogate în carbohidrați.
Brânza reduce perfect aciditatea și servește ca un fel de periuță de dinți.
Specialiștii au observat 68 de adolescenți cu vârste între 12 și 15 ani.
Toți participanții au fost împărțiți în trei grupuri.
Primul grup a consumat zilnic brânză de cheddar.
Un alt grup a băut lapte, iar al treilea - iaurt neîndulcit.
Participantii experimentului au masurat nivelul pH-ului pe placa bacteriana inainte de a manca produse lactate, precum si 10, 20 si 30 de minute dupa aceasta.
Rezultatele au arătat că laptele și iaurtul nu au afectat nivelul de aciditate.
Dar printre subiecții care au mâncat brânza, echilibrul acido-bazic în cavitatea bucală a revenit rapid.
Un pH sub 5,5 pune o persoană la risc de eroziune dentară, care este procesul prin care smaltul dintelui se epuizează.
Cu cât este mai mare nivelul pH-ului, cu atât este mai puțin probabil ca dezvoltarea eroziunii dentare, care este legată de leziunile non-carioase ale dinților și care este o pete decolorată pe țesuturile dinților ca urmare a demineralizării.
Potrivit experților, în procesul de mestecat brânza crește salivarea, care ajută la menținerea unui nivel normal de pH.
În plus, se formează o peliculă protectoare pe smalțul dinților, ceea ce sporește efectul anti-cariilor.
O varietate de compuși chimici prezenți în brânză pot menține sănătatea smalțului dinților și pot ajuta la protejarea dinților împotriva expunerii la acizi periculoși, spun experții.
De asemenea, produsele lactate sunt una dintre cele mai bune surse de calciu din punct de vedere al biodisponibilității.
Calciul este necesar pentru sănătatea dinților și oaselor, este implicat în procesele de coagulare a sângelui și vindecarea rănilor și, de asemenea, ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
Alimentele bogate în calciu trebuie combinate cu surse de vitamina D pentru o digestibilitate sporită a calciului.
Un total de 60 de grame de brânză conține 40-50% din doza zilnică de calciu.
Mai bine decât toate sărurile de calciu este asimilarea citratului de calciu, care, în cea mai mare parte, conține brânză indiană panir.
Aceasta este o brânză de brânză proaspătă, preparată în câteva minute de lapte și lamaie. Încearcă!