Fileul de pui cu ciuperci și legume este o mâncare minunată pentru o masă casuală. Ca o farfurie am propus să servesc orez. Reteta pentru prepararea orezului este neobișnuită. Acesta este modul în care este gătit în Grecia. Orezul este delicios, nu se lipeste, nu fierbe. Garnitura poate fi servită în centrul vasului, iar în jurul acestuia se găsește o găină cu ciuperci cu ciuperci și legume.
Pentru a pregăti o fileu de pui cu ciuperci și legume, vom avea nevoie de:
file de pui - 1 buc;
ciuperci (am cartofi) - 300 g;
Ardei bulgari - 2 bucăți;
varză albă - 0,4 cap;
ulei vegetal pentru prăjire;
piper - la gust.
suc de lamaie - de la 0,5 lămâie (se poate înlocui cu un vârf de acid citric);
ulei vegetal - 100 ml.
Să începem cu orezul. Tigaia se toarnă 100 ml de ulei vegetal, devine foarte fierbinte, dar nu-l dau la fiert, se adauga orezul și continuă să se încălzească timp de 2-3 minute în căldură scăzută. Orezul trebuie să devină transparent. Squeeze out 0.5 suc de lamaie sau adăugați un vârf de acid citric. Adăugăm 600 de mililitri de apă fiartă. Gazul este minimizat și gătit timp de 20 de minute sub un capac închis. Orez finit condimentat cu sare și piper.
Apoi se prăjește puiul pe toate partile pe o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 10 minute în acest timp va avea timp să se prăjește fileurile. Nu exagerati.
La ceapa si morcovi, adaugati piperul verde si friptanul feliat, fara a uita sa se amestece, inca 7-8 minute.
