Manties, în cazul în care sunt bine gătite, felul este un win-win. Nu știu nici o persoană care ar refuza mintea în mintea sa dreaptă.
Cea mai potrivita carne pentru manti, desigur, miel. Mutonul conferă acestui vas o aromă și un gust deosebit.
Deși gustul și culoarea, după cum se spune, toate markerele sunt diferite. Dacă nu vă place carnea de oaie dintr-un motiv, vedeți cum să faceți carne de porc manti.
Manta de aluat
Aluat pentru manti Folosesc cele mai obisnuite, fierte pe apa. Este foarte versatil și este, de asemenea, potrivit pentru a face samsa. vareniki și găluște. Deci, ia o notă!
Pentru a pregăti aluatul, vom avea nevoie de:
- 500 de grame de făină
- 300 de grame de apă
- o lingurita de sare
- o lingura de ulei vegetal
În ceașcă pentru frământarea aluatului, turnăm apa. Vărsăm făina de sus. Se adaugă imediat sare și ulei vegetal. Se amestecă toate într-o masă omogenă.
Presărați masa cu făină și întindeți aluatul pe masă.
Frământăm aluatul până devine elastic. Dacă este necesar, adăugați făină.
Am pus aluatul într-o pungă de plastic și l-am pus în frigider timp de 30-40 de minute. Doar până când pregătim umplutura.
Mantel de umplere
Pentru pregătirea umplerii avem nevoie de următoarele produse:
- pulpă de oaie, 500 grame
- ceapa, în volum cât și la miel
- dovleac, în volum este jumătate din mărimea mielului
- sare, piper la gust
- pinch de zira
Pentru umplutură luăm piciorul cu mielul și tăiem carnea din el.
Taie pulpa de oaie mai întâi cu benzi subțiri lungi. Acest lucru necesită un cuțit foarte ascuțit.
Benzi de carne de oaie am tăiat, pentru a face cuburi de dimensiunea nu mai mult de un centimetru la un centimetru. Se toarnă carnea tăiată într-o ceașcă profundă.
Ceapa trebuie decojită din coji și tăiată în cuburi de dimensiunea aceleiași ca și carnea. Turnăm ceapa în ceașcă spre carne.
Luăm un dovleac proaspăt. Am tăiat câteva lobuli din ea.
Îndepărtează felii de dovleac din coajă și semințe. Tăiați dovleacul în cuburi mici și adăugați-le la carne. Solim, ardeți carnea. Adăugăm un vârf de zira.
Se amestecă bine pentru a face ceapa și dovleacul amestecat uniform cu carnea.
Umplutura pentru manti este gata, puteti incepe sa le gatiti.
Cum sa faci Manti
Luăm aluatul din frigider. Tăiați o bucată mică de aluat. Rolați-o în cârnați cu mâinile. Tăiați bucățele de cârnați de mărimea unui nuc. Îndepărtați-le cu degetele, îmbibate în făină de pe ambele părți și frământate în prăjituri groase.
Introducem semifabricatele rezultate cu ajutorul unui știft de rulare pentru a face prăjituri subțiri rotunde, cu o grosime de aproximativ 2 milimetri.
Pe tortul laminat am pus o lingură de umplutură.
Acum vă voi arăta cum să mușcați chingile. Ridicăm aluatul de pe ambele părți și conectăm marginile aluatului peste umplutură, astfel încât să rămână împreună unul cu celălalt.
Rezistăm mai întâi restul încercării pe o parte.
Apoi faceți același lucru pe cealaltă parte și obțineți o manta aproape gata.
Acum, rămâne doar să conectați urechile lipitoare ale aluatului unul cu celălalt, așa cum se arată în fotografie.
Formăm mantalele până când umplutura sau aluatul se termină. Dacă ați făcut totul bine, atunci ar trebui să se termine în același timp.
Manti finit îmbibat într-o farfurie cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipesc de fundul mantovarki și a pus-o în mantovarku.
Noi gatim mantia pentru cateva 50-60 de minute. Mielul se pregătește mult timp.
Manșoanele pregătite sunt așezate pe o farfurie mare și servite fierbinți pe masă. Este mai bine imediat, până este rece.
