Rețeta de castraveți sărată în limba maghiară.
Îmi împărtășesc rețeta de castraveți sărată în limba maghiară. Am decis să le gătesc ", potrivit lui Gundel. În caz contrar, vă reamintesc că Kara Gundel este un specialist faimos în domeniul culinar din Ungaria și un fost proprietar al restaurantului cu același nume din Budapesta, precum și "Micul Magic de Bucătărie Maghiar" este cunoscut în întreaga lume. Aici pe el m-am sare, de asemenea, castraveți - în maghiară "uborka" .... )))))
- Castraveți (proaspeți, pentru decapare) - 1,8 kg
- Pâine (orice) - 150 g
- Marar (proaspăt) - 2 bufe.
- Piper negru (mazăre) - 1 pumn.
- Usturoi - 1 dinte.
- Apă - 2 l
- Bay leaf - 2 buc.
- Sare (pentru gustul personal)
Pregătirea castravetelor ușor sărate
Voi cita rețeta lui Gundel și voi indica proporțiile mele.
"Se prepară 1,8 kg de castraveți groși de mărime medie. Taie-le pe ambele părți, încercați, nu ardeți. Spălați și în mai multe locuri pentru a străpunge vârful cuțitului. Spălați bine vasul de sticlă de 5 litri. Într-o cratiță, bine curățată de grăsime, fierbeți 2 litri de apă sărată. " Am două cutii de 1,5 litri, aproximativ 2 castraveți cu un kilogram.
"Într-o tigaie fără grăsime, trebuie să fie prăjite aproximativ 150 de grame de pâine, tăiate în felii subțiri."
Ei bine, din moment ce cartea nu precizează ce pâine și nu am de spus pe nimeni, am folosit pe cea din casa: atât alb, cât și tărâțe ... (și poți să faci cum te rog - ia negrul ", a spus Borodinsky "Orice ... procesul de fermentare va fi în continuare, garantez ...)
"La baza canistrelor se pun 1-2 felii de pâine prăjită,
verdeață de mărar, 1-2 frunze de dafin, boabe de piper negru, o felie de usturoi piure, apoi puneți castraveți, acoperiți-le cu felii de pâine
și mărarul și se toarnă apă sărată caldă, astfel încât să le acopere. Acoperiți tifonul cu o tifon și puneți-l într-un loc cald (puteți într-un loc unde soarele este slab) și păstrați-l la o temperatură constantă de 5-6 zile. "
Marley nu am gasit, voi acoperi altceva ... Fetele, te rog, nu te intreba de sare si nu te certa .... Gundel a scris "sărat". apoi, așa cum o înțeleg, fiecare face după propriul gust și experiență.
"Castravetele terminate ar trebui să fie verde gălbui, ușor crocante, în interiorul sticlei, dar nu foarte moale.
Terci de castraveți terminat să scoată din borcan, se spală, se pune într-o altă fel de mâncare, se toarnă brânza filtrată și se păstrează în frigider. Serviți castraveți cu cuburi de gheață, decorați-vă cu o crenguță de mărar, dar întotdeauna foarte rece și în salina proprie. În vreme caldă, saramura servește ca o băutură excelentă. Castravetele ușor sărate sunt de obicei servite cu carne prăjită sau cu piper. "
Și așa este în viață și este, familia mea maghiară este foarte îndrăgită să mănânce carne cu castraveți sărată. Și eu - cu un cartof ..
Am fantezist cu fotografiile și mi-am lăsat băncile în pace timp de 5-6 zile, așa cum mi-a recomandat Kara Gundel în cartea mea. Și acestea sunt castraveții mei, deja transfuzați și transferați, dar într-o bancă de magazin. Faceți cunoștință cu limba maghiară
P.S. Am testat deja aceste castraveți (deși în a treia zi, pentru că avem +42 căldură) și am mâncat, duritatea - aproape la fel de proaspătă, de a gusta la început arăta ca sărată, și apoi - să sare din butoi.
Nu uitați atunci când cumpărați să acorde o atenție la o varietate de castraveți, nevoile speciale sunt necesare pentru sunca. dar nu salata.
Acum despre lucrul principal.
Am făcut această rețetă anul trecut. Au fost multe discuții, întrebări pe forumurile în care am prezentat această rețetă. Mulți după aceea s-au pregătit și pentru mine am raportat, toți au plăcut rețeta. Sare pune 2 linguri. pentru 1 litru de apă, cineva a adăugat zahăr, cineva și-a sugerat opțiunile. Ei bine, și, desigur, atât murături castraveți, cred, nu numai în Ungaria.
În curând și avem castraveți va merge, voi încerca cu siguranta
Straight până la punctul de la Lubash, mulțumesc draga, cred că îmi voi rupe mâine castraveții și ne-ar plăcea castraveții adiposi, dar avem nevoie de pâine exact ca de Borodinsky.
Ce mod neobișnuit de a muri de castraveți cu o pâine, au intrigat, este necesar să încercați
Salutări, colegul Svetlana :-) va găti - nu vă fie teamă, rețeta a fost deja testată pentru o lungă perioadă de timp
Lyubasha, salutări! Astăzi am citit rețeta, tocmai m-am dus să-mi iau castraveții, mâine o voi face și o voi raporta. Rețeta este interesantă, nu se face niciodată cu pâine. M-am plictisit deja cu rețetele tale.
Lyubasha, salutări! Mă voi întoarce în toamnă, acum nu am timp suficient. Vara în curte .........
Păi ... bine. așa să fie
Lyubasha, castraveții s-au dovedit minunați. Primul poate de 3L. a mâncat într-o zi și a sărat a doua zi de ieri - astăzi se termină să mănânce. Ești un miracol! Și mi-a fost întotdeauna frică de sărare - nu foarte bună. Acum, în buzz. Mulțumesc, draga!
Anechka, o fată frumoasă, a găsit timpul și sa dezabonat. Mulțumesc pentru respectul față de mine.
Oh, fete .... De pe site-ul nu pleaca, am pieptanat deja mainile mele la cot, vreau atât de mult pentru a găti totul, totul este atât de gustos și interesant, nu pot. Cât de inteligent ești.
Lyubasha, a închis borcanul, pâinea a pus Borodinsky, dar mi-e teamă că 5-6 zile nu pot să aștept Oh este dureros tentant, dar cu un cartof
Nu așteptați, Ol .. începe .. mai devreme, mai sărat
Citește la rețetă de lucru cu voce tare Prima dorință - de a face, dar cu un cartof! Mulțumesc, Lyuba, acum mergeți castraveți, cu toții am decis să facem conform rețetei dvs., dar toată lumea va pune pâine diferită, care va încerca apoi toate opțiunile))
Natalia, și din ce oraș? Am înțeles corect de la Vultur? Dacă da, atunci fiul meu trăiește și studia foarte bine și prietenii mei au rămas și ei. Scrieți, vă rog, deoarece vor exista castraveți .. și apoi voi adăuga rezultatele la rețeta în sine. Sunt foarte interesat de felul în care gustul castraveților este afectat de gustul pâinii.
Fii sigur, Lyuba, dezabonai! Oh, cât de cool, fiul tău trăiește în Orel! Îmi place acest oraș!
Nu am încercat niciodată să mănânc cu pâine. Impresii interesante! Mulțumesc, Lubasha!
Am marinat deja anul acesta. Mi-a plăcut că pot sta mult timp. Ning, scrieți impresii reale, bine?
Dacă nu proces zafilonu de marinare, atunci - asigurați-vă că ați raportat!
Lyuba, scriu un raport parțial Parțial pentru că nu toată lumea și-a ținut promisiunea. Am marinat cu pâine neagră, se numește "Fragrant", este plină de toate ierburile și boabele și malțul. În general, până la 5 zile nu a trăit pentru a vedea castraveți .... S-au despărțit la sfârșitul celui de-al patrulea ... Am făcut un borcan de 2 litri pentru testare. Vksunoten! Au reușit chiar fără cartofi Prietena făcută cu pâine albă. Vreau să spun că cu albul sa dovedit a fi "mai palid" în gust în comparație cu murat cu pâine neagră. Acum vreau să încerc cu o altă varietate neagră amestecată cu alb. Și voi lua un borcan mai mult!
Natalia, cum vă mulțumesc, reteta va fi foarte tenace, mai multe fete, scrie recenzii, astfel încât și cititorii noi cred.
Rețetă nobil! Nu numai că castraveții sunt delicios, deci, de asemenea, "joc pe termen lung"! De data aceasta voi incerca sa le sustin pentru 5-6 zile
Lyuba, salut!
Aseară am fost onorat și zamololila castraveți.
Stați în bănci pe fereastră ... Principalul lucru nu este să calculați greșit și să nu uitați de ei - încercați să vânați! În grabă și cu copilul în picioare - nu sa gândit să încerce să sare apa - nu am pus prea mult pe ea.
Bună, Oksana. Așa că astăzi i-ai încercat pentru sare? Încercați urgent, sau veți strica și veți deveni mucegai
NDA, încercat, sărată ...
Îți voi spune rezultatul final mai târziu!
Eu raport!
Au trecut 5 zile, pâinea a folosit grâu-secară - a devenit galben-verde, parfumat, moderat crocant, ca un gust ca un butoi cu sourness!
Neobișnuit, și în vara astfel de vânzare și la бабок să nu găsească!
Ei bine ... De asemenea, am spus că este neobișnuit. Sunt ca și cum s-ar obține imediat sare și cu cât vor sta mai mult, cu atât sunt mai asemănătoare cu butoaiele sărate și depozitate mult timp în acest saramură. Apropo, i-am pus si pe bucatar, multe raspunsuri au fost bune.
Pe "bucătar" nu a văzut această rețetă.
În timp ce au existat aceste cataclisme cu site-ul, a pierdut mult timp ...
Ești mai confortabil aici, iar bucătăria maghiară mi-a capturat imaginația ... Ce pot să fac și să fac, încerc să gătesc.
Un fiu la petrecere este bun!
Într-adevăr: cum gestionați totul?
Desigur, retetele testate și experimentate de tine nu sunt rețete de carte!
O fotografie, dacă este frumoasă și provoacă dorința de a găti, se potrivește și ea
așa cum sa dovedit în practică - nu a avut timp să practicăm rețete: apoi la o petrecere, apoi într-o grămadă, apoi în grătar, apoi în magazine, apoi la Lacul Balaton .. toate! mâine pentru muncă