Valuri și specii de ciuperci, ciuperci

Ciupercile ciuperci sunt una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră, utilizate pentru decapare și decapare. Este răspândită pe întreg teritoriul Eurasiei, dar în Europa de Vest nu este folosită ca hrană, fiind considerată otrăvitoare. Motivul pentru aceasta este sucul de lapte caustic conținut în ciuperci.

În țara noastră, pistruiele sunt considerate comestibile condiționate. Înainte de utilizare, acestea necesită un tratament lung și atent, altfel pot provoca probleme grave de sănătate. Prin urmare, dacă nu știți cum să sare corect pistrui. lăsați-le mai bine în pădure.

apariție

Numele său a fost dat ciupercii datorită suprafeței sale "scune" (vechea Slavă "în afara" înseamnă "lână"). Pe această bază, se poate distinge cu ușurință de ceilalți. Cap 4-13 cm în diametru are o formă de pâlnie cu marginile ușor moleșit, ciuperci tinere cu margini puternic convexe curbate. Plăcile mici care o acoperă formează un fel de model pe suprafață - cercuri concentrice neregulate. Această cifră pe pălărie este cea mai pronunțată într-un val roz.

Înălțimea picioarelor de 3-6 cm și de până la 2 cm în diametru are o suprafață pufoasă, densă la tineri și goală în ciupercile mature. De la atingerea de pe suprafață există pete întunecate. Atunci când se taie, se eliberează un lichid alb corosiv. Pulberea de spori are o tentă albă sau cremă.

În cazul în care să crească

Datorită faptului că miceliul volnushki intra într-o relație simbiotică cu rădăcinile de mesteacăn (formulare micoriză), aceste ciuperci cresc doar în păduri mixte de mesteacăn sau.

Valul alb este mai fotofil, așa că merită să căutați la marginea pădurii. Rozul se regăsește atât în curățire, cât și printre vânturi. Atât roz cât și alb se plac să se stabilească în locuri umede. Ploile și vremea caldă contribuie în mod semnificativ la creșterea lor.

Volnushki cresc întotdeauna de familii, formând adesea "inele de vrăjitoare" în curățenie. Acest aranjament pare destul de impresionant, iar în vremurile antice ciupercile de ciuperci au cauzat gânduri superstițioase la oameni. Motivul pentru formarea inelelor este răspândirea centrifugală a miceliului (miceliu) al ciupercilor sub pământ.

Când să colecteze

Există mai multe tipuri de pistrui, care diferă în exterior - au același gust.

Ciuperci false

Există niște ciudați falsi? Există un val similar cu un val de ciuperci, dar între acestea nu există nici un fel de ciuperci sau otrăvitoare. Poate fi confundat doar cu alte minnows. Cei care au pălării roz, pot fi confundați cu un val roz. Pentru a înțelege cum să distingi un val fals, acorde o atenție, probabil, unei dimensiuni mai mici a ciupercilor și pe margini nu mai pufoase. "Gemenii" sunt, de obicei, inferiori la pistrui în gust, dar pot fi, de asemenea, mâncați.

Diferența dintre roșcate și pistrui

Ryzhik - cea mai apropiată rudă a valurilor, ele aparțin aceluiași gen de mlechnikov. Nu este de mirare că este un volnushki-ciuperca cum ar fi ciuperci, astfel încât neexperimentat ușor să le confunde. Dar este în valoare de disloca fiecare dintre ele, diferența devine evidentă: latex Camelina roșu-portocaliu, nu alb, cum ar fi volnushki, și nu are miros amar care amintește de geranium.

În plus, roșu și pistrui diferă în diferite locuri ale locuinței. Roșul poate fi găsit pe ace de pin din pădurile de molid. Dar diferența cea mai izbitoare este absența unui capac roșu pe roșu.

Beneficiu și rău

Deși aceste ciuperci sunt, de asemenea, foarte gustoase, dar nu uitați că ele sunt considerate comestibile condiționate. Prin urmare, există probabilitatea otrăvirii cu pistrui, dacă ciupercile au fost gătite incorect. Principala cauză a vătămării sănătății umane este sucul lăptos al ciupercii. Poate provoca vărsături, diaree, dureri de cap și alte simptome neplăcute.

Pentru a evita acest lucru, trebuie să știți ce să faceți cu pistrui după colectare. și să respecte cu acuratețe toate recomandările pentru achizițiile lor. Ciupercile trebuie să fie înmuiate în apă rece, schimbând periodic, în două sau trei zile, astfel încât toată amărăciunea să dispară. Numai după aceasta puteți găti și sare. Apoi, posibilele daune cauzate de utilizarea lor vor fi reduse la zero.

La fel ca multe alte ciuperci, pistruiile conțin o cantitate imensă de substanțe benefice sănătății organismului:

Mai întâi de toate, eo proteină. Ciuperci nu pentru nimic numit „carne de pădure“, deoarece cantitatea de proteine din ele este mai mare decât în ouă și carne în 2 și 3 ori, respectiv. Mai mult, compoziția proteinei fungice este foarte diversă și include aproape toți aminoacizii cunoscuți.
Substanța beta-glucanului găsită în ciuperci poate activa în mod semnificativ imunitatea umană. De aceea, chiar a început sintetizarea artificială și utilizarea în lupta împotriva cancerului.
În funcție de conținutul vitaminelor din grupa B, bulele sunt superioare legumelor și cerealelor. Ele conțin, de asemenea, o cantitate mare de vitamina PP.
Fungii includ minerale, cum ar fi mangan, cupru, zinc, fosfor, iod, si melanina - radionuclizi adsorbantului și antioxidant puternic.
Chitina din ciuperci este un fel de sorbent organic, capabil să purifice corpul de metale grele și zguri. Mai ales multe dintre ele în picioare de ciuperci.

Cu toate acestea, datorită chitinei, este posibil ca utilizarea potențială a ciupercilor să fie minimizată. O cantitate imensă de substanță interferează cu asimilarea tuturor substanțelor benefice din intestinul uman. Proteina fungică poate fi asimilată numai cu 10%. Prin urmare, acest produs alimentar este considerat sever și contraindicat pentru copii și persoanele supuse alimentelor. Dar puteți crește ușor cantitatea de substanțe nutritive utile din ciuperci, dacă le tăiați în bucăți mai mici.

În ciuda celor de mai sus, valurile mici sunt un produs foarte gustos și satisfăcător. Se recomandă celor care stau pe o dieta, pentru ca să mănânce ciuperci, puteți obține rapid un sentiment de plenitudine în stomac, prevenind persoana de la supraalimentare slăbire.

Formele de undă pregătite cu îndemânare și corectă vor aduce bucurie plăcută gurmanzilor.