Bucătăria coreeană a devenit recent mai populară. Este de obicei preferată de iubitorii de feluri de mâncare picante, deoarece caracteristica distinctivă a bucătăriei coreene este folosirea condimentelor aromatice, care dau o pianitate specială. Dacă aparțineți unor astfel de iubiți, atunci faceți castraveți în coreeană pentru iarnă și vă puteți bucura de gusturile preferate pe tot parcursul anului.
Salata de castravete pentru iarnă, cu morcovi în stil coreean
Crispin picante castraveți cu morcovi în coreeană - un aperitiv excelent pentru sărbătorile de iarnă.
Produse pentru salate
verde pătrunjel - 1 fascicul
morcovi în coreeană
usturoi - 3 5 capete
oțet 9% - 1 pahar
ulei vegetal - 1 pahar
zahăr - 1 pahar
piper negru pulbere - 1 lingura.
Castraveții pre-îmbibați pentru câteva ore în apă rece, după care le tăiem în felii mici. Dimensiunea nu este fundamentală, principalul lucru pe care piesele nu au fost prea mici și nu a ieșit terci.
Morcovul tăiem într-o cremă specială pentru tăierea benzilor subțiri.
Pătrunjel verde și mărar se toacă fin, trimite la feluri de mâncare pentru legume. Adăugați ambalajul condimentelor pentru morcovii coreeni.
În plus, vom avea nevoie de oțet, ulei vegetal, zahăr, sare și piper negru măcinat. Se taie usturoiul într-un blender sau usturoi.
Masa de legume este amestecată cu mirodenii și condimente și se lasă să se fierbe timp de 3-4 ore.
În acest timp, castraveții și morcovii vor fi lăsați să succize și va fi necesar doar să le descompuneți în borcane curate.
Acum trebuie să ne sterilizeze salata.
Coborâți ușor borcanele într-o cratiță largă și adâncă cu apă clocotită și acoperă-le cu capace metalice. Apa ar trebui să fie "pe umeri" în borcane. Din punctul de fierbere al lichidului din cutie, se sterilizează timp de 15 minute și se oprește.
Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să scoateți cutiile din oală cât mai atent și să rotiți capacul cu ajutorul tastei de conservare.
Castraveți în coreeană pentru iarnă
zahăr - 1 pahar
ulei vegetal - 1 pahar
sos de soia - 2 linguri. linguri
oțet 9% - 1 pahar
usturoi - 3-4 dinți
condimente pentru morcov coreean fierbinte - 15 de grame
Se spală morcovii și se curăță. Răzuiți-l pe o răzătoare pentru salatele coreene. Castraveții curățați cu atenție și tăiați cozile. Tăiați castraveții în cuburi mici. Usturoiul curata si se macina sau trece prin presa. Uleiul vegetal amestecat cu zahăr, sos de soia, oțet și sare.
Puneți castraveți și morcovi într-un castron. Adăugați usturoiul și condimentează morcovii coreeni. Se amestecă bine și se toarnă marinada. Se amestecă din nou legumele și se lasă timp de 5 ore. După aceea, puneți salata în borcane sterilizate și acoperiți cu capace.
Sterilizați-le timp de 10 minute și rotiți-le.
Conserve de castraveți în coreeană
4 kg de castraveți
4 capete medie de usturoi
1 ceașcă de ulei vegetal
1 lingura. 70% din esența acetică
1 pahar de zahăr
1/4 de linguriță. coriandru (se macină într-un mortar)
2 linguri piper negru
3 linguri sare
Mod de preparare:
1. Spălați castraveții și tăiați "panglici" cu o coajă de legume.
2. Într-un castron, se amestecă: decojite și zdrobit usturoi, ulei vegetal, coriandru, oțet, zahăr, sare, piper, se amestecă bine.
3. Amestecul rezultat a fost pus castraveți preparate, se amestecă ușor, se acoperă și se lasă pe masă, la 5 ore cu castraveți amestecând la fiecare oră.
4. La sfârșitul "standului", castraveții trebuie să fie complet acoperite cu miez.
5. Pregătiți borcane de sticlă de 0,5 litri. puneți-le în primul rând castraveți, apoi se toarnă sucul cu condimente.
6. Acoperiți borcanele cu capace fierte, sterilizați timp de 15 minute în apă clocotită și rotiți.