La dacha - invazia măduvei de legume! Sincer, mi se pare că vecinii mei mă aruncă pe paturi ... În fiecare zi le prăjeam, le coacem în cuptor, pregătim salate. Și, bineînțeles, fac ierburi pentru iarnă.
Este bine că în cartea mea de bucate există o mulțime de rețete pentru conservarea cu dovlecei - eu voi răsfăța membrii gospodăriei cu o varietate de preparate de dovlecel în sezonul rece. Apropo, una dintre salatele preferate ale mele preferate este dovlecelul prăjit pentru iarnă în sos de roșii cu piper bulgar. Încercați, este foarte delicios!
Pentru 4 cutii de polilitru:
- 1 kg de dovlecei;
- 350 g de ardei gras;
- 50 g de ceapă;
- 900 g de roșii;
- 0,5 buchet de patrunjel și mărar;
- 1 lingura. l. cu o sare mare de sare;
- 2 linguri. l. cu un pahar de zahăr;
- 7-9 catei de usturoi;
- 100 ml de ulei vegetal;
- pentru 6-8 bucăți de mazăre de piper negru și dulce-parfumat.
Cum se închide pentru dovlecei de iarnă prajit pentru iarnă în sos de roșii:
Zucchini este decojit, tăiat la aproximativ 1 cm de ambele capete. Am tăiat inele cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Ceapa este curățată, spălată și tăiată în cuburi mici.
Ardeii sunt tăiați în 4 bucăți și apoi în bucăți de 1,5 - 2 cm.
Pe o tigaie fierbinte, cu o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește dovlecei într-o culoare de aur deschis (nu aduceți dovlecelul maroniu, altfel conservarea va fi amară). Fried dovlecei se pune într-un recipient de dimensiunea corespunzătoare (un castron, un vas, o farfurie).
Se taie roșiile în mod arbitrar - în bucăți mici.
Să trecem ceapa la transparența din aceeași tigaie în care au fost gătite dovlecei. Se adaugă roșiile și se toarnă împreună într-un foc mic, timp de 3-5 minute, până se înmoaie.
Se taie masa de tomate cu un blender până la omogenitate.
Se adaugă usturoi, se trece prin presă, sare, zahăr, ulei vegetal și verde mărunțit. Se amestecă - doar o lingură.
Am așezat piesa de prelucrat în cutiile sterilizate anterior. Mai întâi, puneți 3-4 mazăre de ardei negri și parfumați pe fundul fiecărui borcan.
Am răspândit produsele pe maluri în straturi. Se toarnă jumătate din norma sosului, apoi jumătate din dovlecei, toate ardeii, a doua jumătate a dovlecelilor (aproape de sus), se toarnă sosul rămas până la vârf. Permiteți-mi să vă reamintesc, am pus ardeii dulci în cutii în formă brută.
Acoperim băncile cu capace uscate și le punem într-o tavă largă, al cărei fund este căptușit cu un șervețel, pentru sterilizare. Într-o cratiță se toarnă apă caldă, fără a ajunge la 1-2 cm până la umerii cutiilor și se pune foc. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 90 de minute, cu fierbere foarte slabă a apei. Aproximativ în jumătate de oră va fi necesar să se adauge apă fierbinte - în loc să fie evaporată.
După sterilizare, recipientul este înfășurat (sau răsucite), întors pe capac și lăsat în această poziție până când este răcit complet. Păstrați dovlecei prăjiți pentru iarnă în sosul de roșii poate fi la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat.
Sfaturi și trucuri:
Cel mai bine este să folosiți dovlecei tineri, cu semințe imature. Apoi puteți folosi toate fructele. Dacă dovlecelul este mai în vârstă, partea interioară cu semințe trebuie tăiată. Apoi nu veți avea cercuri de dovlecei, ci felii.
Zucchinele proaspete tineri nu pot fi decojite, este suficient să le spălați bine.
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetele dumneavoastră. Totul este scris în detaliu, plus fotografiile ajută la verificarea procesului. Incredibil de delicios. Pot conserva al doilea an pe rețetele dvs., nu am intenționat să păstrez atât de mult, dar când vă duceți la site-ul dvs. nu este posibil să refuzați un alt delicios mâncare. Îmi place faptul că borcanele pot fi depozitate într-un apartament fără a avea un subsol care să ajute foarte mult. Vă urez succese.
Natalia, vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de cald și sincer # 127802; # 128150; # 128158; Poate că aceasta este partea cea mai plăcută a procesului))) Gatiți și mâncați biletele pentru sănătate și veniți să mă vizitați din nou # 128521;