Jam cu coacăze și portocale este iubit în aproape fiecare casă, deoarece rezultatul final este întotdeauna frumos, gustos și parfumat.
Iar aroma în zilele de iarnă va fi o amintire a unei veri strălucitoare și însorite.
Pe scurt despre beneficiile acordate
După cum știți, portocalele sunt bogate în compoziția de vitamine: PP, C, A și E. În plus, fructele tropicale cunoscute conțin: monozaharide, fibre naturale, minerale valoroase și acizi.
În ceea ce privește boabe de capră, compoziția sa este bogată în vitamine. Prin urmare, acest jam ajută să facă față sezonului toamnă-iarnă cu o problemă atât de mare ca beriberi. În plus, produsele vegetale normalizează activitatea sistemului nervos și digestia.
La fel ca "tovarășul" portocaliu, boabele de capră măresc imunitatea și ajută organismul să depășească multe infecții virale. De asemenea, există un aviz conform căruia boabele împiedică riscul de cancer.
Portocaliul și capsunile sunt scăzut în calorii, astfel încât acestea sunt incluse în diete. Dar astăzi nu este vorba despre pierderea în greutate, ci despre cum să pregătim un delicios, parfumat și, cel mai important, util în gemul de iarnă din portocale cu portocale.
Reteta clasica
- Bomboane de capsune - 2 kg;
- Portocale mari - 5 buc;
- Zahăr - 2,4 kg.
- Fructe și fructe de padure sunt spălate, tăiate "cozile" din coacăze;
- Tăiați portocalele nerafinate în bucăți mici. Nu îndepărtăm coaja, pentru că ne va da o notă tropicală pentru borcanul nostru;
- Apoi rumeniti fructele cu un blender. De asemenea, în acest scop puteți folosi un mașină de tocat carne;
- Cartofii dulci care rezultă umple tigaia în care intenționați să gătiți gemul viitor;
- Adăugați zahărul în porții mici până când se dizolvă;
- Puneți gemul din coacăze și portocalele pe aragaz și aduceți-l la fiert;
- Se răcește;
- Se toarnă în borcane pre-sterilizate, închideți capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă.
Puteți, de asemenea, să-l puneți în frigider, acoperind gâtul recipientului cu o pungă de plastic.
Jam de la capsuni cu portocaliu pentru iarnă
Pentru a pregăti această delicatețe, veți avea nevoie de:
Rețetă pentru gătit fără gătit
- Boabe de capsuni - 1 kg;
- Orange - 4 bucăți;
- Zahăr - 1,2 kg.
Prepararea gemului brut din portocale cu portocale:
- Boabele sunt spălate bine și cu ajutorul foarfecelor tăiate picioarele și picioarele;
- Portocalele sunt decojite. De asemenea, este necesar să se îndepărteze cu atenție stratul subcortic alb. Slice, eliminați oasele și filmul clar;
- Desfaceți fructele și fructele cu un blender sau treceți printr-o mașină de măcinat cu carne;
- În masa de pudră rezultată, se adaugă zahăr întreg în porții;
- Se amestecă bine astfel încât boabele de zahăr să se dizolve complet în piureul de boabe. După părăsirea amestecului timp de 10 ore sau peste noapte pentru o tinctură;
- După această perioadă, răspândiți dulceața brună de la capsuni și portocale în cutii, închideți capacul și puneți-le în frigider.
Acest tip de gem (fără gătit) a devenit recent popular. Faptul este că, fără a trece prin tratament termic, dulceața pastreaza toate vitaminele, gustul, aroma și substanțe nutritive. De obicei, fructe de padure moi și suculente sunt folosite pentru acest tip de țagle.
Pentru a spori durata de viață a gemului, trebuie să respectați nu numai regimul de temperatură al depozitării, ci și raportul proporțional dintre produse și zahăr. Dacă utilizați 2 kg de zahăr pe 1 kg de boabe de fructe, un astfel de dulce brut din portocale și portocale va fi perfect conservat chiar și la temperatura camerei.
Cum se fierbe gemul de la capsuni cu portocale si lamaie
Ingrediente pentru gem:
- Pregătirea: curățați tulpinile, tăiați bastoanele și asigurați-vă că blocajul nu intră în blocaj. Portocalele se îndepărtează, îndepărtează stratul alb, îndepărtează oasele. Lămâi doar clătiți;
- Toate fructele de padure și fructele citrice sunt deplasate printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinate cu un malaxor. În orice caz, ar trebui să obțineți un amestec de piure;
- Fructe și piure de boabe umple cu zahăr și lăsate deoparte pentru câteva ore;
- Puneți gemul viitor pe aragaz, aduceți-l la fierbere și, după reducerea focului, la un minim de gătit timp de încă o oră. În acest timp, masa de gem trebuie să scadă (fierbe) cu aproximativ o treime;
- Preparați gemul într-un fel fierbinte de turnat pe cutii, închideți capacul.
- După răcire, scoateți-l la depozitare.
Din această cantitate de ingrediente se vor obține aproximativ 1,6 litri de dulce dulce.
Gatim un tratament cu bananele
Jam din capsuni este de asemenea numit "regal", pentru că gustul este într-adevăr de neuitat. Potrivit istoricilor, dulceața era desertul favorit al împărătesei Ecaterina II.
Datorită citricei, gemul se dovedește a fi foarte parfumat, iar pentru a adăuga condimente, la portocala și la agrișă, puteți adăuga banane. Cum să gătești gem de portocale cu portocale și banane?
Pentru a pregăti gemul "regal", veți avea nevoie de:
- Gooseberries - 500 g;
- Orange - 1 bucată;
- Banana - 1 bucată;
- Nisip de zahăr - 500 gr;
- Cuișoare picante - 4 boboci;
- Scorțișoară de praf - 1 linguriță.
- Prajiturile de clocot, scoateți bețișoarele, coajați și măcinați într-un malaxor sau într-un măcinător de carne;
- Cartofii piureți care rezultă într-o cratiță, în care se planifică gatit;
- Peel portocaliu, defilați printr-un polizor de carne și adăugați la fructe de padure;
- Banana tocată tocată mărunțită și, de asemenea, adăugată la amestecul de fructe și boabe;
- Umpleți conținutul gătitului cu zahăr și lăsați-l timp de câteva ore, astfel încât fructele și boabele să se lase să se succeeze;
- După aceasta adăugați condimente;
- Puneți cratița pe sobă pentru ao aduce la fierbere, coborând focul la fierbere timp de încă 5 minute;
- Se toarnă coacăze gem fierbinte cu portocale și banane pe borcane sterilizate și suflece.
Sfaturi pentru hostess
- Dacă intenționați să adăugați mirodenii la gem, trebuie să știți că acestea sunt adăugate în timp ce amestecați ingredientele și după ce amestecul s-a fiert, acestea trebuie scoase;
- Fructe de capsuni ar trebui să fie ușor imature, rezistent și dens;
- Pentru gătit utilizarea enamelware, deoarece nu reacționează chimic cu fructe de padure;
- Jgheaburile trebuie mai întâi să fie curățate cu sifon și apoi să fie sterilizate;
- Pentru a nu deteriora boabele, le-a pus într-o strecurătoare, se clătește de 3-4 minute, lăsați apa să curgă;
- Respectați proporțiile ingredientelor necesare și monitorizați focul;
- Că, în timpul gătirii, coaja de o floarea-soarelui nu sa despicat, străpungă fiecare boabe cu o scobitoare;
- Jamul din coacăze și portocale nu poate fi digerat în nici un fel, deoarece își pierde aroma, gustul și schimbările de culoare și, din păcate, nu merge mai bine;
- Puteți stabili disponibilitatea de blocaj din portocale cu capsuni în două moduri. Primul - vizual - când devine transparent, iar spuma începe să se acumuleze în centrul dulceții. Al doilea - pentru a colecta o cantitate mică de blocaj într-o lingură, așteptați pentru răcire și aruncați-o într-o placă rece. În cazul în care consistența scade și convexă elastice - dulceata este gata, în cazul în care răspândirea, va trebui să gătesc un pic mai mult.
De la capsuni se pot prepara, de asemenea, compot. Aici puteți vedea rețetele.
Adjika din dovlecei - delicatețe, nu gustare! Vă oferim aici modalități de pregătire pentru iarnă.
Nu mai puțin important în pregătire este sterilizarea cutiilor:
- Băncile sunt bine spălate și într-un fel umed sterilizate în cuptor. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 130 ° C. Dezinfectarea completă a recipientului va avea loc în aproximativ 5 minute - în acest timp băncile se vor usca complet;
- Sterilizarea se poate face și cu apă: într-un borcan pre-spălat, se toarnă apă fiartă, se închide capacul și se lasă în această poziție timp de 10 minute, apoi se scurg apa;
- Un alt mod de procesare este deasupra cazanului. Gâtul unui recipient curat este adus la vârful cazanului și ținut în această poziție timp de aproximativ 5-7 minute;
- Borcanul spălat se toarnă cu apă (1 cm) și se plasează timp de 2 minute într-un cuptor cu microunde;
- O altă metodă populară este sterilizarea într-un multivark. 400 ml de apă se toarnă în castronul unității de bucătărie, se fixează o rețea pentru regimul de gătit cu aburi și pe el se află borcane curate. Durata tratamentului va dura nu mai mult de 5 minute;
- În mașina de spălat vase, așezați cutiile și setați cea mai înaltă temperatură, setați modul de spălare și așteptați sfârșitul procesului;
- Vaporul este umplut cu apă și cutiile sunt așezate în el cu un gât în jos, de jos în sus. Porniți modul de gătire și așteptați fierberea. Numai după aceasta, timpul de sterilizare este de 10 minute.