Se toaca fin ceapa, usturoiul si slanina.
Se taie puiul în porții. Dacă folosim întregul picior tăiat în toba coapselor.
Ciupercile tăiate în sferturi.
Într-o tigaie pe un foc puternic, încălziți 2 linguri. ulei vegetal. În câteva vizite friptură pui până la maro auriu pe toate laturile.
Am pus-o într-o oală sau o tigaie, în care am scos-o.
Reduceți focul la mediu, puneți arcul în tigaie. usturoi și șuncă, se prăjește, se agită, 4-5 minute. Am pus-o în oală puiului. Turnăm vinul într-o oală și gătim la foc mare până când lichidul se evaporă.
Adăugați roșii frecați, zahăr, sare, frunze de dafin și ierburi, toarnă 0,3 cană de apă rece și aduceți la fierbere.
Se toarna timp de 20 de minute. Apoi adăugați ciuperci, amestecați și gătiți pe un foc mic sub capac pentru 5-7 minute. Luăm oregano, rozmarin și frunze de dafin, sare pe gust, sezon cu piper și servim.
