Ciuperci tocate - principii generale și metode de preparare
Ciupercile pot fi gătite în diverse moduri, inclusiv prăjire, umplutură, sărare și așa mai departe. Dar, în special, se obține un fel de mâncare gustoasă și destul de dieta atunci când se sting ciupercile. Nu este nimic pentru ca această rețetă să fie considerată clasică a bucătăriei ruse, totuși, în vremurile vechi, ciupercile nu erau tocate, ci chinuite într-o sobă rusă. Desigur, în zilele noastre cuptorul este mai exotic, dar puteți găti un fel de mâncare minunată de ciuperci și pe o sobă convențională. Pentru ei puteți adăuga diferite ingrediente, de exemplu, carnea va da o satietate vasului și legumele o vor face o soluție excelentă pentru o masă vegetariană. Combinați foarte bine ciupercile ciupite cu smântână, brânză și ceapă. Înainte de a servi, este mai bine să se condimenteze cu pătrunjel, se adaugă usturoi sau coriandru. Pentru a mânca mâncăruri din ciuperci fierte este posibil și într-un fel fierbinte, și în frig.
Ciuperci suflate - prepararea produselor
Ciupercile colectate sau achiziționate trebuie spălate, curățate și curățate. Apoi, acestea pot fi fierte în apă sărată, și apoi transferate într-o oală pentru a stinge. Poți să tegi și ciuperci crude. Șampiunele sunt întotdeauna preparate fără preparare, dar înainte de a le trimite în cratiță, este mai bine să le ardeți cu apă fiartă.
Ciupercile crocante - pregătirea felurilor de mâncare
Pentru stingerea vesela potrivita cu fundul destul de gros. Poate fi o oală sau o aragaz. Focul în timpul luptei împotriva incendiilor trebuie să fie minim, astfel încât ciupercile și alte ingrediente să fie gătite încet și să nu ardă.
Ciupercile crocante - cele mai bune retete
Rețeta 1: Sosuri de șampanie
Descriere: acest fel de mâncare este pregătit extrem de simplu și rapid, iar ingredientele pentru el sunt aproape întotdeauna găsite în frigider. Deci, puteți recomanda această rețetă în cazul unei vizite neașteptate a oaspeților. Puteți să-l utilizați ca o completare, de exemplu, la carne sau cartofi, și puteți servi și ca o farfurie independentă.
ingrediente:
1 kg de cartofi proaspeți
2 becuri medii
1 tabel. o lingură de unt
1 pahar de smantana
2 ouă
sare (la gust)
piper (la gust)
verde pentru decorare
Metoda de preparare:
Șampiunele curățate, ținuți cu apă clocotită, aruncate într-o șuviță, lăsând apă să se scurgă. Apoi se răcește și se taie în bucăți medii. Coji ceapa și tăiați în semne de inele. În cratiță puneți untul, puneți ceapa. Lasă-l ușor, apoi adaugă ciupercile. Sare și adăugați piperul la gust. Se topește timp de 25-30 minute la căldură scăzută, amestecând ocazional. Apoi amestecați smântâna și gălbenușurile de ou într-un recipient separat, adăugați verzi verzi tăiați și mutați. Amestecul rezultat pentru a turna ciuperci, a scos un alt 5-7 minute, după care puteți servi pe masă.
Rețetă 2: Ciuperci ciupite cu mere
Descriere: pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc mere de soiuri acide, care îi conferă o gustare specială și gust proaspăt. Cel mai bun moment pentru gătit este începutul toamnei, când un Antonovka parfumat ripens, și un număr mare de ciuperci apar în păduri.
ingrediente:
0,5 kg de ciuperci (agare de miere, chanterelles, lycopers)
150 g unt
4-5 mere de grad acid
1-2 tabel. linguri de făină
0,5 cani de bulion de ciuperci
150 ml de smântână
ulei vegetal
sare (la gust)
piper (la gust)
verde (la gust)
Metoda de preparare:
Ciupercile se clătesc, se arde cu apă clocotită, se coajă și se taie bucăți medii. Puneți în cratiță, adăugând puțin ulei vegetal. Pentru a stinge minutele 20-25. Mielul coaja și miezul, tăiați în felii, puneți pe ciuperci. Se amestecă făina cu bulionul de ciuperci, se adaugă sare și se toarnă amestecul rezultat în cratiță. Se topește timp de 7-10 minute, apoi se adaugă smântâna, se aduce la fierbere și se scoate din farfurie. Serviti fierbinte cu cartofi fierti.
Rețetă 3: Ciuperci ciupite cu varză
Descriere: Acesta este un vas foarte simplu, dar satisfăcător și gustos. Puteți servi atât în mod independent, cât și ca o farfurie laterală la carne.
ingrediente:
1 kg de ciuperci (agarici de miere, chanterelles)
0,5 kg de varză
50 g unt
2 becuri medii
sare (la gust)
piper (la gust)
Metoda de preparare:
Ciupercile se clătesc temeinic, se coajă și se curăță. În cratiță puneți untul, puneți ceapa tocată mărunțită, prăjiți-o până când este translucidă. Apoi, reduceți căldura la minimum și puneți ciupercile în vase, adăugând aproximativ 50 ml de apă. Se toarna timp de 20-25 de minute. Se taie varza cu paie subtire, se adauga ciupercile, sare si piper dupa gust. Se tocă mai mult 15-20 de minute până când varza este moale.
Ciuperci de ciuperci - sfaturi utile de experți culinari cu experiență
1. În cazul în care ciupercile în timpul incendiului s-au dovedit accidental prea sărate, trebuie să adăugați câteva linguri de smântână și încălziți vasul timp de 3-5 minute la căldură scăzută. Chiar daca smantana nu este prescrisa de reteta, gustul vasului nu-l va strica.
2. Dacă există dorința de a prepara o tocană cu carne și ciuperci, atunci trebuie să fie îndulcită separat și apoi amestecată deja în formă gata preparată.
Rețete cu ciuperci
- Supă de ciuperci
- Caserola cu ciuperci
- Julienne cu ciuperci
- Salate cu ciuperci
- Cartofi cu ciuperci
- Pateu de ciuperci
- Marionete ciuperci
- Rețete cu ciuperci
- Supe cu ciuperci
- Ciuperci cu brânză
- Ciuperci umplute
- Ciuperci prăjite
- Paste cu ciuperci
- Cartofi cu carne și ciuperci
- Ciuperci în ghivece
- Ciupercile se toaca
- Pizza cu ciuperci
- Sos cremos cu ciuperci
- Ciuperci coapte în cuptor
- Ciuperci cu smantana
- Carne cu ciuperci
- Salata de pui de ciuperci
- Salată salată cu ciuperci
- Salată cu ciuperci prăjite
- Rețetă de salată cu ciuperci și brânză
- Sos de ciuperci
- Tartule cu ciuperci
- Supa din ciuperci uscate
- Ciorbă de ciuperci
- Supă cu bulion de ciuperci
- Salata cu ciuperci - reteta cu o fotografie
- Supa de ciuperci - reteta cu o fotografie
- Vareniki cu ciuperci
- Lasagne cu ciuperci
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit