1 porție de 15 minute
Carne de vânat sărat. pregătite pentru iarnă, să permită întreaga perioadă de iarnă să vă bucurați de vasele preferate de ciuperci. În această formă, ciupercile sunt ideale pentru a face salate, supe, și cu ele puteți găti cartofi prăjiți și paste italiene. De asemenea, nimic nu împiedică utilizarea chanterelles-urilor sărate gustoase direct din cutie. În procesul de perfuzare, acestea sunt îmbibate cu usturoi, ceapă și mirodenii, astfel încât gustăria conservată este saturată cu o aromă și un gust de neegalat.
Foarte des pentru conservarea ciupercilor la oțet. Acest conservant oferă o gustare cu o durată lungă de conservare și totuși oferă ciupercii o notă acidă. Cu toate acestea, în această rețetă simplă, cu fotografii pas cu pas, vom renunța la oțet, întrucât metoda fierbinte de decapare și sterilizare a ciupercilor este, de asemenea, capabilă să confere conservarea acestor calități. După ce ați pregătit chanterelles în acest fel, le puteți păstra în pivniță timp de doi ani.
Ingredientele
(4 linguri pe 400 ml de apă)
În primul rând, aduceți la starea dorită a chanterelle. Dacă ciupercile aduse din pădure nu sunt prea murdare, curățați-le ușor cu o perie și clătiți sub robinet. În caz contrar, ciupercile se înmoaie în apă rece timp de zece minute.
Apoi, puneti fructele de padure intr-un recipient, turnati apa si puneti focul in bucatarie. Când ingredientele se fierb, reduceți căldura și asigurați-vă că ați îndepărtat spuma. Se fierbe ciorchinele timp de cincisprezece minute.
Între timp, pregătiți soluția salină. Pentru aceasta, într-un recipient separat, conectați apa cu sare și fierbeți lichidul rezultat timp de trei minute.
Chanterellele terminate se scot din apă fiartă cu un zgomot și o pun într-un șuviu, astfel încât apa de sticlă, dar pentru moment, spălați și sterilizați borcane. Ultima manipulare poate fi efectuată în orice mod convenabil.
Când recipientul este prelucrat, puneți pe fundul întregului cățel de usturoi, ceapa mică și condimentele necesare. Puneți chanterellele fierte pe partea superioară a ingredientelor așezate în cutii, încercând să nu le zdrobiți greu. Semințele pregătite se toarnă complet saramură și se acoperă cu un capac metalic.
Sterilizați gustăria ciupercilor. Pentru a face acest lucru, luați o oală potrivită, acoperiți fundul cu un prosop de pânză și puneți cutiile pe el. Umpleți piesele cu apă și fierbeți la foc mic timp de cinci până la zece minute.
Ciupercile sterilizate sunt etanșate și închise cu capul în jos. În această poziție, lăsați-le o zi să se răcească și apoi transferați la un frigider sau o pivniță răcoroasă pentru depozitare. Păstrăvurile conservate sărate sunt pregătite pentru iarnă.
