Beerhouse în Fluke din Praga
Cel mai bun pub din Praga.
În Praga, nu sunt prima dată, dar, din anumite motive, a fost întotdeauna imposibil să vizitați o adevărată bistro cehă. Într-un fel, mai multe restaurante și cafenele, deși în orice restaurant și chiar într-o cafenea-cofetărie - oriunde servesc și, cel mai important, beau bere. Este de remarcat faptul că printre cunoscătorii acestei bere este Praga considerată capitala principală. Nu pot spune că sunt iubitor de bere, dar în Praga o beau mereu cu plăcere. De data aceasta am luat o hotărâre fermă: trebuie să simt adevărata Praga, cu toate secretele ei, culoarea, tradițiile. Este clar, în afară de programul de excursii, că ați luat grijă de acele restaurante de bere din Praga, care pur și simplu trebuie să fie vizitate. Și nu m-am înșelat, puburile din Praga se încadrează perfect în peisajul orașului, în culoarea națională cehă.
Prima bere, care a fost listată pe lista mea, mi-a îndeplinit așteptările, deși totul era destinat turiștilor. Dar starea de spirit a crescut cu siguranta, apetitul a disparut, uzura de la lunga plimbare pe strazile orasului pietruite a fost eliminata, ca o mana.
Câteva cuvinte despre fabricile de bere din Cehia. Aceasta este o poveste cu mari tradiții. Se crede că prima fabrică de bere a fost deschisă în 1087, cu aproape o mie de ani în urmă. În mod tradițional, prima bere a fost preparată de călugări, rugându-se pentru binecuvântarea Sfântului Wenceslas. Berea devine o comoară națională și, pentru a păstra secretele fiecărei fabrici de bere, se ia o decizie în care este obligată să scoată distilerii pe o distanță de cel puțin o milă. Violatorii au fost pedepsiți sever. Dar și mai frapant este faptul că măturile au fost pedepsite cu bere de rău. Imaginați-vă că ei au făcut bere, au gustat - nu le-a plăcut, binevenite în piață, pentru toți, pentru a vedea, prin bastoane, dar într-adevăr, pentru ca alții să nu le placă berea neobișnuită să gătească. Probabil, de aceea există foarte multe soiuri de bere delicioasă în Republica Cehă, iar calitatea sa nu scade. Cehii de la nivelurile genetice amintesc - berea este mândria și bogăția lor!
Aici puteți gusta faimosul șezlong Fleckovskiy (Flekovský Lezák), berea este destul de puternic - 13% întunecat sau cum este numit bavarez „caramel“ bere, ea pretinde titlul de una dintre cele mai bune întuneric în Republica Cehă. Fabrica de bere 8 camere cu tavane înalte și mobilier din lemn masiv, fiecare camera cu numele si design, dar toate unite prin arcade gotice, vitralii și picturi din secolul al XIX-lea. În timpul verii, puteți sta în curte sub numele minunat de "Grădină de bere". Și ce în numele halelor, „Sala Cabaret“, „valiza“, „Sala Wenceslas“, „camera cehă veche“, „Great Lounge“, „Academic Sala“, „cârnați“! Berea este destinat pentru 1200 de persoane, după cum știți, acest lucru nu este suficient, dar nu este suficient spațiu.
Și pentru început am luat - brânză marinată Hermelin ("nakládaný Hermelín "). Germelin este brânza cehă făcută din lapte de vacă. Aceasta este o mică șaibă rotundă mică, moale, cu o textura delicată de brânză, o culoare crem deschisă, cu o crustă albă de mucegai. 2 bucăți de brânză marinată sunt servite cu ceapă, usturoi și pepperoni, acoperite cu multă apă. Gustul este extraordinar! Și cel mai important - combinația perfectă cu berea. Aceste două feluri de mâncare se umple literalmente și se completează reciproc. Deci, în alegerea noastră nu am greșit. Desigur, Hermelin este de asemenea un simbol al bucătăriei cehe, cehii îl adoră pur și simplu și pregătesc o grămadă de feluri de mâncare frumoase: prăjiți, adăugați la salate - dar Hermelinul marinat este acrobație! Trebuie să învățăm cum să gătim.
Odată, în vremurile bune, a trăit un miller pe nume Șamanek Beroun. Și acest miller avea și un pub. Într-o zi, a lui cârnați mari nu au fost plecat, el a decis să facă o marinată pentru ei, așa că și conservate. Se poate observa, ia plăcut, și a început să experimenteze, se adaugă condimente diferite în marinată pentru a atinge perfecțiunea. Și realizat - gustarea a devenit populară și populară. Cu toate acestea, Shamanek nu a fost atent, repararea roata de moara lui, el a reușit cumva să se înece, dar cârnații a imortalizat. "Utopienii" încă se bucură de un mare succes. De fapt, un fel de mâncare foarte original, marinata dulce și acru, o insulă frumoasă și o gustare consistent la bere, în general, este nevoie de un fel de mâncare fierbinte după el.
Dar am vrut sa incercam ceva neaparat usor pe cald si din nou nu am facut alegerea gresita - "Svikov pe smantana" (Svíčková na smetaně). Mâncarea este simplă, foarte ușoară - de fapt, este fiert de vită, iar întregul secret este un sos minunat de smântână. Piquancy este dat și datorită mazărei de frisca, gem de merișor și găluște obligatorie. Ei bine, ca și fără găluște, unde găluște, există o mulțime de sosuri - altfel nimic, altfel este doar pâine albă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că găluștele sunt diferite. Mă simțeau ca o pâine albă bună și s-au mâncat cu sos. Și găluștele sunt făcute din cartofi, pentru gustul meu, acestea sunt cele mai delicioase, făcute din brânză de vaci, cu umpluturi și fără. Când cehii spun că îi pot mânca la micul dejun, masa de prânz și cină, este greu de crezut. Chefurile sunt încă destul de calorice (totuși, ca și berea), iar cehii sunt în mare parte subțiri. Acesta este un alt secret, care trebuie neapărat să fie rezolvat în următoarea călătorie, personal am adăugat câteva kilograme (și poate mai mult) în timp ce mă bucuram de bucătăria cehă. Dar merită! Mulțumim lui Dumnezeu de data asta că nu era un desert. Mi-am amintit! Am mancat cina pentru masa de pranz intr-unul din cafenelele cele mai la moda din Praga ... Dar sa nu mergem mai departe, merita discutat acest lucru in detaliu.
Da, da! De unde sunt melodiile? Am fost atât de dus de bucătărie că am uitat complet să spun că masa a fost însoțită de acordeonist, care sa mutat de la o cameră la alta, jucând împreună cu fiecare companie care era pregătită să vă cânte cântecul preferat. Așa că am ascultat atât rus "Katyusha", și "Podmoskovnye Nights", și cântece naționale germane, și polka lumina cehă. Deci, la acea vreme a fost cu "utopentsev" și bere de caramel să înceapă să danseze.
