- Dacă friptul este înghețat, așezați-l pentru a decongela în frigider cel puțin 24 de ore.
- Dacă fripturile sunt în frigider, trebuie să ieșiți de acolo timp de 20 de minute înainte de a găti, deci au timp să se încălzească. Puneți carnea într-un loc răcoros în interior și acoperiți liber un prosop de hârtie sau o folie de plastic pentru ao proteja de praf sau insecte.
- Tăierea preliminară va oferi o aromă mai puternică, deoarece o zonă mare de carne va fi pe foc.
- Nu aplicați încă marinată lichidă pentru carne.
- Se recomandă cu insistență să se sărate carnea, dar nu este necesar să se toacă.
- Puteți adăuga, de asemenea, condimente uscate, dar acesta este un pas riscant. Condimentele pot fi aprinse de o flacără puternică, care va lăsa un gust neplăcut.
Editați partea 2 din 3: Pregătiți focul
- Înălțimea exactă nu este importantă, dar dacă intenționați să gătiți carnea în acest fel de multe ori, în viitor veți dezvolta o tehnică clară și consistentă.
- Trebuie remarcat faptul că nu este nevoie să lubrifiați grătarul cu grăsime. Temperatura ridicată și timpul de gătire rapidă împiedică lipirea carnii.
- Pentru a face procesul mai autentic, utilizați lemnul în loc de cărbune. Umpleți grătarul cu lemn aproximativ jumătate.
- Indiferent de metoda aleasă, trebuie să aprindeți o flacără mare. Nu creați o flacără medie, planificând să adăugați mai târziu cărbune sau lemn. Dacă vă îndoiți de cantitate, luați mai mult material pentru aprindere, nu mai puțin.
- Grilele cu gaz sunt mai ușor de reglat, dar pentru această metodă de gătit ele sunt mai puțin preferate. Dacă aveți doar un grătar cu gaz, activați căldura maximă.
- Mai întâi flacăra trebuie să fie ridicată. Cu toate acestea, este necesar să frigeți carnea atunci când este încă suficient de puternică. Așteptați până când flacăra încetează și numai limbile mici de foc și cărbuni rămân pe suprafață.
- Dacă este posibil, utilizați un termometru pentru a controla temperatura. În mod ideal, interiorul grilei ar trebui să ajungă la aproximativ 300 de grade Celsius. [2]