Pui de pui prajiti in unt

Îți voi spune cum să gătești picioarele de pui pentru a fi simplu și foarte gustos. Odată, când eram copil, am fost foarte interesat de ce picioarele de pui din cabana lui Baba Yaga. Nici măcar nu știu de ce, dar m-am interesat foarte mult de această întrebare.

Pentru mine, puii de companie aveau un interes gastronomic minor. I-am urât! Într-un sens bun al cuvântului.

La bunica din sat puii erau un dezastru natural - o vărsat veșnic. Într-o zi din grădină puii au fost expulzați de nenumărate ori. Și din punct de vedere al gătitului, găinile păsărilor domestice au devenit cadavre în toamnă sau, ca o măsură extremă, dacă cineva sa îmbolnăvit. Butașii dintr-un pui intern înlocuiesc ușor antibioticele, anestezicele și conțin un complex puternic de vitamine. Un alt motiv pentru care bulionul de pui întotdeauna ajută, nu pot găsi.

Din motive de înțeles, puii domestici și produsele semifabricate sunt două diferențe mari. Dar carnea de pui rămâne o opțiune ieftină și hrănitoare pentru prânz, mic dejun și mese festive.

Din carne de pui puteți face totul, chiar și desert. Ei bine, sau aproape totul - compot, probabil nu. Ei bine, dacă o rețetă bună și simplă este înregistrată în cartea de bucate a capului sau a bunicii. Am cumparat picioarele de pui si l-am preparat. Dar destul de des, nu totul este atât de simplu.

Puteți cumpăra părți de pui. De exemplu, 6-8 aripi "în greutate" - și puteți găti aripioare delicioase crocante prăjite sau pilaf de pui. Am cumpărat mai multe fileuri de pui - o variantă de cotlet de pui excelent sau de "pui de carne" la Kiev. A cumpărat tobe de pui - în carne de pui universal universal. Și coapsele de pui cu ananas sub brânză - în general o capodoperă! Puteți găti supă de pui din căței cu orez sau fidea.

Majoritatea cărnii conține picioare de pui, adică coapsa și coapsa. O astfel de piesă poate fi așezată dacă adăugați garnitură. De exemplu, picioarele de pui prăjite - felul de mâncare este rafinat și satisfăcător.

Aici am cumpărat un picior de pui în magazin, și apoi o întrebare rezonabilă este ridicată: Cât de delicios să le gătesc? Există multe rețete bune și simple. Celălalt este mai bine. Dar cel mai simplu mod este de a coace puiul de pui in ulei intr-o tigaie. Prăjirea într-o tigaie este o metodă destul de simplă de a găti carnea de pui. Produsul este prăjit în grăsime fierbinte, ceea ce asigură formarea unei cruste frumoase și rumenite, chiar și fără trucuri speciale.

Pui de pui prajiti intr-o tigaie

Despre reteta

Pui de pui prajiti intr-o tigaie

Ingredientele

• 2 buc picioare de pui (coapsă și copac)
• 3 linguri făină
• 50 ml ulei vegetal
• 30 g Unt
• 100 ml de vin uscat alb
• la gust Condimente: sare, piper negru, ierburi aromate uscate, piper roșu dulce, nucșoară, oțet balsamic

Metoda de gătit carne - pui de pui prajit

1. De obicei, picioarele de pui sunt vândute în pachete "de două ori" în pachet. Pentru cină pentru două - cea mai bună opțiune. Doar dacă, desigur, nu doriți să vă mâncați prea mult. Cu toate acestea, se întâmplă să puteți mânca multe din aceste picioare.

Două picioare de pui, unele mirodenii și ulei vegetal

De pe coapse trebuie să scoateți ușor pielea. Din nou - pentru un amator, mulți preferă să se prăjească cu pielea. Un cuțit subțire trebuie să fie străpuns de coapse și să străpungă prin partea dreaptă. Deci, picioarele de pui sunt mai bine pregatite si marinate.

Este necesar să îndepărtați cu atenție pielea de pe picioare

Puiul coapsei sare, piper și se presară cu un amestec uscat de ierburi aromate, este de dorit ca amestecul să fie rozmarin. Toată lumea are propriile versiuni de amestecuri de plante pentru pui prăjit, de obicei, folosesc un amestec de busuioc, chabera, rozmarin și salvie.

Puiul picioarelor sare, piper și se presară cu un amestec uscat de ierburi aromate

Transferați coapsa de pui într-un vas profund sau într-un recipient de plastic. Se toarnă amestecul de jumătate de pahar de vin uscat alb și 0,5 linguriță. oțet balsamic. Nu contează că marinada nu acoperă complet picioarele de pui. Puneți carnea pentru marinovki în frigider. Timp de 30 de minute. Apoi, coapsa de pui in marinada se intoarce in acelasi timp. Puiul sa marinat foarte repede. Cu toate acestea, nu prin.

Se toarnă amestecul de jumătate de pahar de vin uscat alb și 0,5 linguriță. oțet balsamic

Într-un castron uscat, amestecați 3 linguri. cu "partea superioară" a făinii, adăugați 1 linguriță. miez de ardei dulce, sare fină sare la gust, piper și se adaugă nucsoara de ground "pe vârful" de cuțit. Se amestecă amestecul până se înmoaie.

Se amestecă 3 linguri. cu "partea superioară" a făinii, adăugați 1 linguriță. ardei dulci, ardei iute și ardei iute

Puiul de pui extras din marinadă. Marinada nu se toarnă (!), Va fi necesară pentru sos. Cu șervețele de hârtie, uscați picioarele de pui pentru a absorbi maximul lichidului. Rulați carnea într-un amestec preparat de făină și mirodenii, încercând să nu pierdeți. Transferați picioarele de pui pe o placă uscată. Se amestecă amestecul de făină și condimente pentru sos.

Rotiți picioarele într-un amestec preparat de făină și condimente

Într-o cratiță profundă sau o tigaie cu capac, încălziți 50 ml de ulei vegetal. Uleiul ar trebui încălzit pentru a permite curgerea unui fum alb ușor. Puneți coapsa de pui preparată în unt.

Așezați picioarele pregătite în ulei preîncălzit

Rotiți coapsele de pui pe cealaltă parte. Focați în tigaie, reduceți la o treime, acoperiți tigaia și continuați prăjirea. Este necesar să se întoarcă la fiecare 3-4 minute, astfel încât acestea să fie bine prăjite și nu arse. Timpul total de gătit este de până la 20 de minute.

Rotiți picioarele în cealaltă parte

În timp ce picioarele de pui sunt prăjite, pregătiți sosul. Este exclusiv la alegere, mulți preferă ketchup-ul dintr-un plic. Într-o cratiță separată, topiți o bucată mică (aproximativ 1 lingură) de unt.

Se topește o mică bucată de unt

Reduceți focul la mediu. În porții mici, 1 linguriță. adăugați un amestec de făină și mirodenii, care au rămas după prăjirea picioarelor. Ar trebui să fie un amestec ușor vâscos - aluat.

În porții mici, 1 linguriță. adăugați un amestec de făină și mirodenii

Imediat 1 lingura. adăugați marinada rămasă. În același timp, folosind o spatulă din lemn, trebuie să amestecați sosul într-o tigaie, rupând bucățile. E ușor. Adăugați marinada până când se obține densitatea dorită. Sosul se fierbe timp de 4-5 minute. Pentru a gusta sare și piper. Puteți adăuga un vârf de ierburi uscate. Opriți focul cu sos și lăsați-l să stea sub capac până când picioarele de pui sunt supraîncărcate.

Imediat 1 lingura. adăugați marinada rămasă

Terminate puiul de pui prajit pus pe plăci și se toarnă o cantitate mică de sos. Sosul rămas poate fi turnat în cratiță și servit separat.

Picioarele finisate se pun pe plăci și se toarnă o mică cantitate de sos

Puiul de pui este foarte gustos, dacă turnați o cantitate mică de suc de lămâie, o felie de lămâie - suficient. Mâncarea poate fi decorată cu verdeață

Picioarele de pui sunt foarte gustoase, daca turnati o cantitate mica de suc de lamaie

Pui de pui prajiti intr-o tigaie

Articole similare

• Gătite stomacuri de pui cu cartofi rețetă foto-video

• Brânză de găină de casă

• Rolați cu pui cu morcovi în stil coreean, rețetă pas cu pas cu gustări foto