Una dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din bucătăria ungară este bograch-ul sau vulturul ghoul. O felie minunată și gustoasă. Puteți găti acasă și la mînă într-o excursie sau în țară.
INGREDIENTE
- Carne de vită sau de vițel 1 kilogram
- Ceapa 1-2 bucati
- Morcov 2-3 bucăți
- Paprika praf 2-3 Art. linguri
- Cartofi de 600 de grame
- Tomato 1 bucată
- Pepper bulgară 2 piese
- Smalturi de 80 de grame
- Pudră de piper negru 2 Pini
- Cumin 1-2 Pinch
- Verdeață de mărar, patrunjel 30 de grame
- Sare 1 lingurita
Se încălzește cazanul sau prăjina de gâscă, se topesc smântâna și se prăjește ceapa decojită și tăiată pe ea.
Când ceapa devine de aur, turnați boia și puțină prăjitură.
Morcovii sunt curățați și tăiați în felii. Adăugați la ceapă și continuați să se prăjească peste un mic foc. Nu uitați să-l amestecați.
Taiați carnea în bucăți de mărime medie și prăjiți timp de aproximativ 10 minute cu legume. Apoi umpleți-l cu apă pentru a acoperi carnea. Adăugați semințele de chimen și fierbeți pe foc mic sub capac până aproape gata.
Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi. Adăugăm în kazan la carne, care este aproape gata.
Am tăiat roșii și piper bulgar. Am răspândit totul în cazan, sare și piper. Se gătește aproximativ 15 minute.
Toate se amestecă, se adaugă un fir de patrunjel sau marar si se fierbe sub capac încă 15 minute, apoi se scoate fierbătorul de căldură și de a da vasul pentru a infuza cel puțin încă 20-30 minute.