Strugurii au fost considerați întotdeauna unul dintre ciupercile bogate în ciuperci, au fost servite la mese regale în formă sărată, umedă sau marinată. Treptat, formularea de marinade a fost îmbunătățită. Acestea au început să fie utilizate ca un aditiv unic sau chiar ingredientul principal în salate. O astfel de salată cu ciuperci este capabilă să servească nu numai o gustare originală cu un gust unic, ci și un fel de mâncare principală în ceea ce privește nutriția și conținutul caloric.
Bogat în ciuperci sărate proteine vegetale, capabile să înlocuiască animalul, conținute în carne, pește și ouă. Din cauza gustului amar, ciupercile nu sunt potrivite pentru consum în formă brută sau prăjită. Dar marinada le poate salva de la un mic defect - amărăciune. Fiecare gospodină are propriile sale secrete și particularități de gătit marinadă sau murături, care sunt transmise din generație în generație.
În plus față de faptul că ciupercile murate sunt considerate o gustare ideală, ele se potrivesc, de asemenea, perfect pentru aproape fiecare produs, de la carne la legume proaspete sau fierte. Prin urmare, există un număr atât de mare de rețete slabe și hrănitoare, populare atât în bucătăria rusă, cât și în cea europeană.
Salată cu ciuperci sărate
Pentru prepararea salatei vor fi necesare următoarele ingrediente:
- sare sarata sarata - 300-350 g;
- morcovi în coreeană - 200-250 g;
- castraveți decapați - 2 buc. (mare) sau 3 buc. (Minor);
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 3 cuișoare sau la gust;
- ulei de măsline pentru realimentare - 3 linguri. l;
- câteva verigi de pătrunjel.
- Pregătirea ciupercilor. Veți avea nevoie de o strecurătoare, prin care saramura este drenată din ciupercile de lapte, atunci acestea ar trebui să fie spălate sub jet de apa rece, care rulează și se lasă într-o strecurătoare pentru apă din toate inutile.
- Apoi, trebuie să tăiați fin ceapa și zdrobiți cuișoarele de usturoi de usturoi. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în bucătărie, atunci puteți folosi o răzătoare obișnuită.
- După aceasta, castraveții murate sau murate sunt tăiați în paie groasă (aproximativ 0,4-0,5 cm în grosime).
- Ciupercile preparate sunt tăiate în conformitate cu principiul de castraveți - paie groasă.
- Toate ingredientele felii sunt amestecate într-un castron sau bol de salată, se adaugă morcovi coreeni, usturoi zdrobit și ulei de măsline.
- Înainte de a servi, fiecare servire sau antena principală poate fi decorată cu o crenguță de patrunjel, rezultând o salată colorată, primăvară și delicioasă.
Salată cu ciuperci sărate și cartofi
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:
- ciupercile sarate - 80-100 g;
- cartofi de dimensiuni medii - 4 buc;
- ceapa - 1 buc. dimensiunea medie;
- castravete proaspete - 1 buc. dimensiuni mari sau 2 mici;
- o pereche de crengi de patrunjel și mărar;
- ordinar sau muștar Dijon - 1 lingură;
- ulei de măsline sau floarea soarelui rafinat - 6 linguri;
- piper negru - 3 linguri;
- otet de vin - 2 linguri
- Puneți cartofii necurat bine spălați într-o oală cu apă și puneți focul.
- În timp ce cartofii se prepară, este necesar să curățați ceapa și să o tăiați în semne subțiri. Odată ce ceapa se taie, să-l pună câteva minute în apă rece, cu amărăciune lăsat întreg, da apă să se scurgă (puteți utiliza un filtru de impurități) și se usucă feliile cu un prosop de hârtie.
- Apoi, castravetele se taie în felii subțiri.
- Cu ciupercile, salina este drenată, după care ciupercile sunt tăiate în benzi subțiri.
- În acest timp, cartofii trebuie deja să fiarbă, trebuie să fie curățați și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Toate legumele și ciupercile feliate sunt turnate într-un castron și se amestecă bine.
- Următoarea etapă este realimentarea. Pentru a face acest lucru, amestecați ulei, ardei, oțet, sare pe gust și muștar.
- Pansamentul este turnat în legume, iar salata este din nou frământată.
Înainte de a servi, este bine să stropiți vasul preparat cu mărar tocat și pătrunjel. În ciuda faptului că rețeta de salate este foarte simplă, la sfârșitul anului se va descoperi în primăvară o gustare proaspătă și ușoară, care va fi un plus excelent la orice masă festivă sau cină de familie.
Salată cu ciuperci murate
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
Procesul de gătit va dura aproximativ 40-50 de minute și constă în următoarele etape:
La sfârșitul fiecărui castron de servire sau pot fi decorate cu crengute de verdeață și ciuperci mici murati pentru a crea efectul de „compensare ciuperci“. Se dovedește o salată destul de festivă, cu ciuperci mărunțite de gust neobișnuit, care vă ajută nu numai pe fiecare membru al familiei, ci și pe oaspeți.
Alegerea oricarei retete deja inventate sau crearea propriului dvs., nu va fie frica sa experimentati. La urma urmei, acest produs uimitor și incredibil de delicios este perfect combinat cu pui, carne de porc, carne de vită în formă prăjită și fiartă. Laptele va deveni un ingredient indispensabil într-o salată de legume sau în tandem cu fructele de mare.
