- Pâine Pita cu brânză de vaci
- Supă de pui
- Supă cu chifteluțe de pui și brânză de parmezan
- Paste cu vinete
- Carne cu ciuperci și brânză în cuptor
- Pește cu brânză și roșii
Cum să gătești sotnik cu brânză de vaci? Se dovedește foarte simplu și rapid! Desigur, există multe variații ale acestei rețete și nu mă prefac că sunt autentice, dar pot spune cu certitudine că această rețetă pentru ovare cu brânză de vaci a fost cea mai bună pentru mine. Aluatul se dovedește friabil, dar nu uscat datorită adăugării de smântână. Umplutura este delicată și suculentă, dar nu curge din aluat. Se pare bine oooochen delicioase.
- Făină - 2 cupe
- Nisip de zahăr - ½ cești
- Unt - 50 g
- Smantana - 5 linguri. linguri
- Ou - 1 bucată
- Soda - 1 lingurita
- Sare - 1/3 tsp.
- Brânză brută - 200 g (1 pachet)
- Ou - 1 bucată (proteina va intra în umplutură, iar gălbenușul pentru a lubrifia ovarele)
- Smantura - 1 lingura. o lingură
- Nisip de zahăr - 2-3 linguri. linguri
- Făină - 1 lingură. o lingură
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
Mod de preparare:
Deci, să începem pregătirea testiculelor de la pregătirea testului. Cu 20 de minute înainte de începerea gătitului, scoateți untul din frigider, că ar fi puțin dezghețat. Se amestecă untul cu zahăr și se amestecă bine. În opinia mea, pentru aceste scopuri este mai convenabil să folosiți un conector.
Apoi adăugați oul în aluat. Se amestecă din nou totul.
Adăugați smântână. Smântână nu ar trebui să fie rece, dar la temperatura camerei.
Se amestecă tot și se adaugă făina cernută. Când se cernește, făina este îmbogățită cu oxigen și coacerea este mai aerisită. Adăugați făina treptat, pentru a nu exagerați cu cantitatea. Adăugați imediat sare și sifon. Soda nu trebuie stinsa cu otet, se stinge din cauza acidului, care este prezent in smantana.
Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
Și în acest moment, pregătiți umplutura. Combinați brânza de vaci, smântâna, făina, zahărul și zahărul de vanilie.
Combinați totul.
Într-un recipient separat, amestecați albul de ou într-o spumă groasă. Adăugați un vârf de sare proteinei, astfel încât proteina se va prăbuși mai ușor. Lăsați gălbenușul pentru a lubrifia ovarele.
Combinați amestecul de coagul cu proteina. Amestecați ușor totul cu o lingură, pentru a nu deranja structura aerului proteinei.
Completarea completă pentru sotnikov trebuie să fie omogenă, fără bulgări.
Aluatul și umplutura sunt gata, doar soperii înșiși trebuie să fie orbiți. Presărați masa cu făină. Luați o bucată de aluat și rotiți-l într-un strat de grosime de 7-8 mm. Formă sau castron regulat, tăiați cercuri cu diametrul necesar. Am avut un castron cu diametrul de 12 cm. Puneți 1-1,5 linguri de umplutură pentru fiecare tort. Umplerea nu trebuie distribuită pe întreaga suprafață a tortului plat, ci doar la jumătate.
Îmbrăcați canițele în jumătate, nu rupeți aluatul, ci doar apăsați ușor spre partea inferioară. Folosind restul de aluat, în mod similar orb toate ovarele. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
Combinați gălbenușul cu o lingură de apă și ungeți toate ovarele.
Trimiteți ovarele la un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de 25-30 minute.
Soperii cu brânză de vaci sunt gata. Răcește-le puțin direct pe foaia de coacere, apoi treci la un vas. Acum știți cum să coaceți sotchik la domiciliu. Dar produsele de patiserie de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele achiziționate și nu conțin coloranți dăunători și conservanți.
Serviți ovarele cu ceai sau lapte și savurați gustul și aroma.