Epifania Eva
Pregătirea pentru botez a început încă din Epopeea Epifaniei. În ajunul acestei vacanțe strălucitoare, casa a fost curățată cu grijă și au fost pregătite mâncăruri ritualice tradiționale. În altă ordine de idei, această zi este numită Kutya Hungry. Așa a fost numit pentru că înainte de prima stea era imposibil să mănânce nimic, a fost permis să bea, dar foarte puțin. Și când a apărut prima stea, toată lumea sa așezat la masă.
Ajunul Bobotezei pe masă trebuie să fie kutya slabă, uzvar și alte mese fara carne. Masa a fost invariabil pornită din apa luminată. Și numărul de feluri de mâncare, la fel ca în Ajunul Crăciunului, ar trebui să fie de șapte, nouă sau doisprezece. La început au mâncat Kutya, l-au spălat cu un nod și apoi au mâncat alte feluri de mâncare. Ar putea fi prăjituri slaba, cookie-uri în formă de cruci, clătite, găluște, găluște, chifle fără carne varză, uneori, preparate din pește.
După ce a scăpat în gheață și a băut apă aprinsă, a procedat la o masă festivă. La început, fast-food-ul a apărut pe masă, apoi pe cele rapide. Deseori servit terci, bogat aromat cu unt, clatite, bogat borscht, ardei iute, cârnați și carne de porc coaptă. La clătite și la friptură acea zi a fost o atitudine specială. Se presupunea că, cu cât erau mai mult mâncate în acea zi, cu atât era mai bogat noul an. Vasele de masă pentru Epifania au fost preparate în cantități mari. Cine și-ar putea permite un porc furajer, a gătit cu siguranță.
Mai multe rețete pentru feluri de mâncare de la Epifania
Și acum niște rețete de mâncăruri tradiționale.
Uzvar este un compot de gemuri uscate de fructe cu plus de miere. Pentru a face acest lucru, fructele uscate trebuie mai întâi turnate în apă rece timp de câteva minute și clătite bine. Apoi se toarnă apa în tigaie și se scufundă pereții uscați. Ei trebuie să gătească timp de aproximativ douăzeci de minute, după care puteți omite fructele uscate rămase - prune, mere și stafide. Acum trebuie să gătiți încă zece până la cincisprezece minute, adăugați mierea și scoateți-o de pe foc. Strângeți și serviți la masă.
Kutia mai târziu
Cel mai adesea în Botez se pregătesc kutya din boabe întregi de grâu. Iată lista ingredientelor de care avem nevoie:
• două pahare de grâu;
• o treime dintr-un pahar de miere;
• Zmeură uscată (dacă există);
Acum detaliile pregătirii acestui fel de mâncare. Într-o cratiță cu pereți groși, turnați patru cupe de apă și aduceți-o la fierbere. Se toarnă grâul spălat anterior și spălat și se fierbe într-un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Acum adaugati sarea si fructele uscate. Țineți focul timp de aproximativ zece minute, opriți focul și înfășurați cratița. Lăsați Kutya să stea cel puțin o oră. Înainte de servire, adăugați miere în vas.
Acesta este tipul de masă din Epistola. Restul felurilor de mâncare poate fi gătit așa cum doriți, dar kutya și uzvar trebuie neapărat să fie pregătite conform rețetelor tradiționale antice.