Gulaș de carne de vită cu șampițe
- ingrediente:
- 0,5 kg de file de vită;
- 0,5 kg de șampițe;
- ulei vegetal;
- 1 lingura. făină de grâu;
- 2 linguri tomate;
- amestec de ardei măcinat, frunze de dafin;
- hamei-suneli;
- sare;
- zahăr - la gust.
Ei spun că în carnea de vită mai puțin colesterol, deci este mai util decât carnea de porc. Deci sau nu, nu voi spune, dar nu-mi place foarte mult să gătesc carne de vită, pentru că carnea este destul de zhetskoye și este nevoie de mult timp pentru a pregăti. Și apoi soțul soțului meu a prezentat o bucată de carne de vită și atât de frumoasă, apetisantă, care a inspirat imediat cercetarea culinară. Ca rezultat, am primit o gulașă atât de interesantă din carne de vită cu șampanie în tomate. Da, și carnea este atât de delicată, și carnea de vită nu mai mult decât carnea de porc obișnuită. Îți spun secretul.
1. Imediat deschis secretă gulaș fast-food de carne de vită ar trebui să fie tăiată peste cereale în felii subțiri grosime de circa 1-1,5 cm lungime și 3-4 cm Astfel de „dungi“ sunt fierte mult mai repede decât bucăți mai mari de carne .. Tăiați carnea de vită tocată într-o cratiță sau într-o oală groasă, adăugați puțin ulei vegetal și puneți focul.
2. Spălați șampiunile, tăiați în jumătăți, tăiați fiecare jumătate în plăci. Transferați ciupercile într-o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal și puneți focul.
3. Carnea de vită pătrunde până la un brun roșu.
4. Adăugați aproximativ 0,5 litri de apă la tigaia de carne și continuați să fierbeți carnea de vită la foc mic până când ciupercile sunt prăjite.
5. În timp ce carnea este fiartă, continuați să prăjiți ciupercile. La început vor elibera o mulțime de sucuri, apoi sucul se va evapora și ciupercile vor fi prăjite până la aur.
6. Puneți ciupercile până când se rumenesc ușor.
7. De îndată ce ciupercile sunt ușor aurite, adăugați o lingură de făină în tigaie.
8. Ciupercile cu făină continuă să se prăjească pentru încă câteva minute, amestecându-se bine, astfel încât să nu existe bucăți și să se oprească.
9. În tot acest timp, ne uităm la carne, dacă este necesar, turnăm apă. Când ciupercile sunt gata, este timpul să adăugăm condimente la carne - un amestec de ardei uscați, hamei-suneli.
10. Umplem carnea de vită cu roșii, adăugăm 1-2 linguri de pastă de tomate direct în tigaie.
11. Gulă de vită cu roșii aduce la fiert, se adaugă gust de frunze de dafin, sare și zahăr.
12. Și se toarnă în gulașul prăjit în ciuperci de făină.
13. Am amestecat bine vasul, lăsați-l să fiarbă din nou la căldură scăzută și opriți-l.
Servim gulașul din carne de vită, cu șampițe în roșii, într-o farfurie - cartofi fierți, orez sau paste făinoase. Felul poate fi decorat cu ierburi proaspete.
